Príručka o predpisoch v oblasti potravinárskeho priemyslu

Táto príručka o predpisoch v oblasti potravinárskeho priemyslu začína prehľadom existujúcich medzinárodných potravinárskych noriem a systémov kvality, ako sú BRC, IFS, SQF a FSSC 22000, a pomáha prijímať informované rozhodnutia v zhode s predpismi prostredníctvom skvalitnenia procesov alebo výberu správnych vážiacich zariadení a kontrolných systémov v nasledovných oblastiach:

• Záznam a nadväznosť, príprava receptúr, dávkovanie
• Zákonné požiadavky na balenie (kontrola čistého obsahu, označovanie atď.)
• Detekcia cudzích telies
• Hygienicky navrhnuté zariadenia
• Kalibrácia/kontrola merania, systémy na monitorovanie a kontrolu

Táto príručka obsahujúca 16 kapitol pomôže pracovníkom zodpovedným za bezpečnosť a kontrolu procesov pri plnení cieľov v oblasti kvality a ziskovosti.

Obsah

1. Kapitola 1 – Bezpečnosť a kvalita potravín – súčasný trend certifikácie 06
2. Kapitola 2 – Nadväznosť na účely zabezpečenia zhody s normami a zlepšenia procesov 14
3. Kapitola 3 – Zvýšenie výnosov z výroby prostredníctvom správy receptúr orientovanej na proces 20
4. Kapitola 4 – Bezpečnosť potravín – čerstvé výrobky v maloobchodných predajniach 26
5. Kapitola 5 – Kontrola kvality balení – kontrola čistého obsahu 34
6. Kapitola 6 – In-line kontrolné váženie – aspekty kľúčovej technológie 40
7. Kapitola 7 – Vizuálna kontrola – vyššia kvalita a bezpečnosť procesov 46
8. Kapitola 8 – Detekcia cudzích telies – kovy 52
9. Kapitola 9 – Detekcia cudzích telies – röntgenová kontrola 58
10. Kapitola 10 – Potravinárske váhy s hygienickým dizajnom – menej kontaminácie, vyššie zisky 64
11. Kapitola 11 – 7 faktorov pri čistení výrobných zariadení 70
12. Kapitola 12 – Efektívne riadenie kvality v regulovanom prostredí 76
13. Kapitola 13 – Plnenie noriem legálnej metrológie 84
14. Kapitola 14 – Dosahovanie špecifických vlastnostní potravín prostredníctvom analytických prístrojov v zhode s normami 92
15. Kapitola 15 – Pravidelné skúšanie výkonnosti analyzátora vlhkosti 98
16. Kapitola 16 – Iskrovo bezpečné riešenia – presné váženie v priestoroch s nebezpečenstvom výbuchu 104