Mnohé organické zlúčeniny majú tendenciu podliehať oxidačnej reakcii v prítomnosti kyslíka, a to aj pri nízkych teplotách. Niektoré triedy látok však pri izotermických podmienkach vykazujú obdobie indukcie, počas ktorého nedochádza k reakcii s kyslíkom. Toto časové obdobie sa nazýva čas oxidačnej indukcie alebo čas oxidačnej indukcie (OIT). Po tomto období nastáva reakcia s kyslíkom so zvyšujúcou sa rýchlosťou.
Triedy látok, ktoré vykazujú túto vlastnosť, sú:
- Polyolefíny (najmä polyetylén a polypropylén)
- mazacie tuky a oleje
- jedlé oleje a tuky
OIT sa často používa na štúdium stability uvedených materiálov pri vývoji procesov a kontrole kvality. Test sa používa na posúdenie úrovne stabilizácie materiálu stanovením času do začiatku oxidačného rozkladu. Meranie sa vykonáva v kyslíkovej atmosfére pri teplote, ktorá je dostatočne vysoká na zabezpečenie toho, aby sa rozklad začal v primeranom čase. OIT sa vykonáva za zrýchlených podmienok, aby sa skrátilo trvanie merania kvôli praktickej realizovateľnosti.