食品用水分計

ハロゲン水分計は、あらゆる種類の食品中の水分率測定に適しています。食品業界における典型的な水分率測定アプリケーションには、固形物（例：小麦粉、クッキー、ポテトチップス、シリアル、粉ミルク、コーヒー豆、穀物）、ペースト状物質（例：ヨーグルト、ケチャップ、練乳、肉）、液体（例：牛乳、フルーツジュース）のサンプルがあります。

水分含有量は食品製造プロセス全体を通じて重要なパラメータであり、水分含有量をモニターすることで、一貫して高品質の最終製品を得ることができます。したがって、食品サンプルは、成分または原材料、中間製品、または最終製品である可能性があります。水分計を用いた水分率測定は、インスタント食品、総菜、乳製品、スナック菓子、焼き菓子などの製造メーカーや、ペットフード、動物飼料メーカーなど、多くの食品メーカーにとって迅速かつ便利なソリューションとなっています。

• How to Measure Moisture Content in Food?

水分は、保存性、食感、品質などさまざまな製品特性に関係し、製造工程上も重要です。また、水分量は価格を決定する上でも重要であり、多くの場合、水分含有量に上限が設定されています。メーカーとしては、製品の品質を確保し、利益を上げるために、食品廃棄物を減らし、コストを最適化しながら、工程を最適化したいものです。水分計を使えば、ほとんどの場合、5～15分以内に水分含有量の測定が可能です。この短時間での測定は、入荷検査や生産工程のモニタリング、品質管理など、社内の特定のプロセスのスピードアップに役立ちます。さらに、HX204水分計とHS153のQuickPredict機能により、測定時間を2分に短縮することができ、生産現場での意思決定をより迅速に行うことができます。

水分計は、熱重量法の原理で動作し、しばしば「乾燥減量」（LOD）の原理とも呼ばれます。水分計は、計量ユニット（天秤）と加熱ユニットの2つのモジュールで構成されています。水分含有量を測定するために、まずサンプルの開始重量を記録します。その後、ハロゲンランプなどの赤外線放射機でサンプルを加熱・乾燥させ、その間も天秤はサンプルの重量を記録し続けます。サンプルの重量減少がなくなるとランプが消え、最終重量が記録され、水分含有率が計算されます。そして、減量した重量の合計から水分率を計算します。

メトラー・トレドの水分計は、簡単で直感的に使用できるように設計されています。個々のユーザープロファイル、ホーム画面上のメソッドショートカット、画面上のガイダンスが、水分計の操作経験の有無にかかわらず、ユーザーをサポートします。この短いビデオでは、ユーザー管理、言語選択、計量補助、メソッドショートカットなどの機能により、実験室でも製造現場でも食品サンプルの水分率測定がいかに簡単に行えるかをご紹介します。