Los fabricantes suelen instalar un sistema de inspección por rayos X al final de la línea de producción, aunque se puede instalar en cualquier punto del proceso de producción. Las preguntas son:
- ¿Qué lugares son los más adecuados para instalar un equipo de inspección por rayos X?
- ¿Dónde se sitúan los puntos de control críticos para garantizar los niveles más altos de seguridad del producto?
- ¿Debe situarse la inspección por rayos X al principio de la línea de producción, donde llegan las materias primas, en alguna de las fases intermedias, o al final de la línea, antes de expedir los productos?
- ¿O es mejor para la seguridad y la calidad del producto instalar sistemas de inspección por rayos X en más de un punto de control crítico?
En este seminario en línea se explica que una inspección efectiva por rayos X debe seguir el enfoque HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, Análisis de riesgos y puntos de control críticos) para la seguridad del producto. Tras explicar brevemente los dos primeros de los siete principios del HACCP, el seminario va guiando a los lectores paso a paso por toda la línea de producción.
Los pasos de la línea de producción que se tratan son:
- Materias primas
- Productos a granel
- Productos bombeados
- Antes y durante el procesamiento
- Después del procesamiento
- Antes del envasado y el sellado
- Después del envasado y el sellado
- Productos envasados finales
Para cada fase de la producción, el seminario en línea explica las ventajas y desventajas de situar el equipo de inspección por rayos X en ese lugar. Este análisis paso a paso resulta muy útil, puesto que recuerda a los participantes que siempre hay que buscar un equilibrio entre riesgo y coste.