 |
Tài liệu này trình bày những lợi ích của việc kiểm tra thực phẩm dạng rời chưa đóng gói và nêu ra những yếu tố chính ảnh hưởng đến độ nhạy của thiết bị kiểm tra thực phẩm dạng rời chưa đóng gói trên dây chuyền. Tài liệu cũng xem xét các ứng dụng thực phẩm dạng rời chưa đóng gói và thảo luận những công nghệ kiểm tra nào có thể được sử dụng và cách sử dụng để giảm thiểu loại bỏ sai.
Hệ thống kiểm tra bằng Tia X và máy dò kim loại có những khả năng phát hiện khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến độ nhạy. Ngoài ra, các loại chất liệu băng tải, tùy chọn vận chuyển sản phẩm và hệ thống loại bỏ tự động cũng có sẵn để đảm bảo kiểm tra tối ưu cho thực phẩm dạng rời chưa đóng gói. Việc hiểu được những điều này trước khi chọn và lắp đặt thiết bị kiểm tra sản phẩm sẽ giúp các nhà sản xuất giảm thiểu lãng phí sản phẩm, tiết kiệm chi phí và cải thiện năng suất.
Tài liệu này tập trung chi tiết vào các khía cạnh sau:
- Tại sao lại kiểm tra thực phẩm dạng rời?
- Cách thiết lập CCP cho hệ thống kiểm tra sản phẩm trên dây chuyền thực phẩm dạng rời?
- Những lợi ích của việc kiểm tra thực phẩm dạng rời trong dây chuyền là gì?
- Những yếu tố nào ảnh hưởng đến độ nhạy của thiết bị kiểm tra sản phẩm trên dây chuyền thực phẩm dạng rời chưa đóng gói?
- Công nghệ nào – máy dò kim loại, kiểm tra bằng Tia X hay cả hai?
Phần cuối cùng được bổ sung nhằm đưa ra lời khuyên cho người đọc về việc kiểm tra hệ thống Tia X, máy dò kim loại dạng băng tải và dạng rơi tự do để đảm bảo chúng hoạt động theo tiêu chuẩn độ nhạy đã định và loại bỏ sản phẩm nhiễm bẩn.
Tải tài liệu có đầy đủ thông tin để tìm hiểu thêm.
Hệ thống kiểm tra sản phẩm dạng rời chưa đóng gói thường kiểm tra sản phẩm rời rạc trước khi được đóng gói hoặc thêm vào như một thành phần của thành phẩm. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, việc kiểm tra có thể diễn ra tại cuối quy trình sản xuất để giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn thêm.
Có rất nhiều lợi ích từ việc kiểm tra thực phẩm dạng rời chưa đóng gói trước khi chế biến và đóng gói cuối cùng. Tạp chất thường lớn nhất và dễ phát hiện nhất tại đầu dây chuyền sản xuất. Việc phát hiện chúng từ sớm sẽ cho phép nhà sản xuất thu hồi sản phẩm và đưa lại vào dây chuyền trước khi tăng thêm giá trị, cũng như giúp theo dõi việc kiểm soát chất lượng của nhà cung cấp. Ngoài ra, nó cũng giúp tiết kiệm thời gian và tiền bạc bằng cách tránh hư hỏng thiết bị xử lý trên dây chuyền do tạp chất lớn.
Khi sử dụng công nghệ kiểm tra bằng Tia X, mức độ phát hiện tạp chất thường tốt hơn ở các bước đầu của quy trình sản xuất khi sản phẩm dạng rời chưa qua xử lý được đưa vào với độ dày nhỏ hơn và kết cấu đồng đều (đồng nhất) hơn khi đã được đóng gói. Trái lại, độ dày của sản phẩm không ảnh hưởng đến độ nhạy của máy dò kim loại. Trên thực tế, độ nhạy có thể lớn hơn khi kiểm tra các gói nhỏ, so với sản phẩm dạng rời. Mặc dù vậy, máy dò kim loại là lý tưởng để kiểm tra sản phẩm dạng rời, rơi tự do, và độ nhạy đối với mọi kim loại là rất cao, kể cả dưới điều kiện năng suất cao.
