Gıdalarda alerjik maddelerin belirtilmemesinden kaynaklanan ürün iadeleri, 2015 yılında tüm zamanlardaki en yüksek rakama ulaşmıştır. Nihai etikete içerik bilgilerinin eksik yazdırılma riskini azaltın.
 |
Son yapılan anketlerde alerji oranlarının tüm dünyada arttığı görülmektedir. FDA’ya göre 2015’te alerjik maddelerin belirtilmemesinden dolayı yapılan ürün iadeleri, tüm zamanlardaki en yüksek rakama ulaşmıştır. Ancak alerjik madde reaksiyonu riskinin azaltılması gıda üretiminde zor bir iştir. Mevcut durum sonucunda USDA Gıda Güvenliği ve Kontrol Hizmetleri, gıdalara uygun etiketler konmasının, özellikle de temel alerjik maddelerin belirtilmesinin gıda güvenliği ile doğrudan ilişkili olduğunu ilan etmiş, sonuç olarak da bu konu artık denetçiler için en önemli öncelik haline gelmiştir.
Etiketlerdeki yanlışlık ürün iadelerine yol açar
Farklı sebepler, alerjik maddelerin belirtilmemesinden dolayı ürün iadelerine yol açabilir. FDA’nın Raporlanabilir Gıda Tescili programına (RFR) göre başlıca sebepler aşağıdaki gibidir:
- Etiketteki veya ambalajdaki yanlışlıklar
- Belirtilen içeriklerde veya “alerjik madde içerir” ifadesinde yanlış terminoloji kullanılması
- İçeriklerle ilgili bilgilerin nihai etikete aktarılamaması
- Çapraz kontaminasyon
- Tedarikçinin içerikleri yanlış etiketlemesi
Basit bir çözümle işe başlayı
METTLER TOLEDO, içeriklerle ilgili bilgilerin nihai etikete aktarılması riskini azaltacak çözümler sunar. Basit bir çözüm olarak, sadece çıkan ham maddelerin kullanılmasına izin veren barkod okuyuculu bir temel kantar kullanılabilir.
Üretimde hijyenik olarak tasarlanmış gelişmiş çözümler (ICS6 veya IND570 terminalleri) bir üretim ortamına kolayca entegre edilebilir. Bunlar belirleme noktası olarak görev yapabilir ve mevcut MES sistemi ile veri entegrasyonunu destekleyebilir ya da sadece manuel kayıt tutma işlemlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Gelişmiş tarif yönetimi
Ayrıca eksiksiz tarif ve gruplama yazılımı (FormWeigh.Net), bir tarifteki değişiklikleri izlemenize olanak vererek, her malzeme için alerjik maddelerin listesini Alerjik Madde Yönetimi ile İlgili BRC Yönergesi’ne uygun şekilde sağlamanıza yardımcı olabilir.