Yüksek seviyede regülasyonlara tabi sektörlerde, hijyenik sistemler ve proses sahaları, kontamine olmuş tek bir üründen bile olumsuz etkilenebilir. Bu durum, maliyetli ürün iadelerine, itibarın zedelenmesine ve en nihayetinde müşterilerin zarar görmesine yol açabilir.
Buna karşılık; uygun şekilde tasarlanmış ekipmanlar, söz konusu riskleri azaltmaya ve temiz bir üretim ortamı sağlamaya yardımcı olabilir. Ücretsiz sunulan Hijyen Kılavuzu'muzdan yararlanarak temel hijyenik tasarım ilkelerini öğrenin ve temizliğe ilişkin pratik ipuçlarını keşfedin.
Overall, ensuring a hygienic environment throughout your manufacturing facility is critical for protecting consumers, safeguarding your reputation, complying with regulations, and winning business over your competition. To support you with this, our guide contains detailed recommendations for identifying, evaluating, and cleaning hygienic bench scales, floor scales, and weigh modules.
Regülasyon gereklilikleri
ABD İlaç ve Gıda Dairesi (FDA) veya Global Gıda Güvenliği Teşebbüsü (GFSI) gibi önde gelen otoriteler, ekipman tasarımı ve kullanımıyla ilgili yayımladıkları Doğru Üretim Uygulamaları (GMP) yönergelerinde son derece tutarlıdır. Bu yönergeler; ekipmanın, amaçlanan kullanımı için özel olarak tasarlanması, kolay temizlenebilmesi ve üretilen ürünlerde kontaminasyonu önlemesi gerektiğini belirtir.
Avrupa Hijyenik Mühendislik ve Tasarım Grubu (EHEDG) ile Ulusal Sağlık İşleri Kurumu (NSF International), hijyenik ekipmanlar için doğru tasarım uygulamaları konusunda uluslararası çapta en tanınmış uzman kuruluşlardır. EHEDG yönergelerine göre tasarlanmış ve NSF tarafından onaylanmış tartım ekipmanlarını seçtiğinize emin olun.
Bu gerekliliklerle uyumluluk sağlamak amacıyla aranacak temel özelliklere ilişkin kısa bir özet için infografiği inceleyin. Ardından, daha ayrıntılı bir bilgilendirme için kılavuzu indirin.
Hijyenik tasarımın hedefi, ekipmanın kolayca temizlenmesini sağlayarak ekipmandan veya ekipmanın içinde kalan maddelerden kaynaklanan kontaminasyon riskini azaltmaktır. Ekipman seçimi yaparken belirli malzemeleri ve yüzey tiplerini içerecek şekilde tasarlanmış olanları tercih etmek önemlidir.
Hijyenik ekipmanların yapımında sık kullanılan malzemelerden bir tanesi, paslanmaz çeliktir. Korozyona dayanıklı olmaları ve ürünün kontamine olmasına yol açabilecek parçacıkların ortaya çıkmasına yol açmadıkları için paslanmaz çelikteki AISI 304 ve 316 kaliteleri, popüler tercihlerdir.
Doğru hijyenik tasarım için yüzey pürüzlülüğü de önemlidir. Bir yüzey pürüzsüz gibi görünmesine rağmen gerçekte oldukça pütürlü olup, bakterileri ve kirleri barındırabilecek derin çukurları içerebilir. Hijyenik ekipmanların tüm yüzeylerinin pürüzsüz olmasını sağlamak önemlidir. Bu, temizliği kolaylaştırır ve yıkama sonrasında yüzeyde kir kalma olasılığını en aza indirir.
Hijyenik şekilde tasarlanmış tartım ekipmanlarında aranması gereken özellikler şunlardır:
- Temizlenmesi kolay, ayna parlaklığında ve kendinden drenajlı yüzeyler
- Sızdırmazlığı ve güvenli bağlantıları sağlayan hijyenik pul tasarımı
- Kontaminasyonu önlemek üzere yalıtılmış bağlantı bölgeleri
- Tam yük hücresi koruması
- Açıkta, yabancı maddelerin birikmesine yol açabilecek yiv bulunmaması
- Mikroorganizma kontaminasyonundan kaçınmak üzere metalden metale temas olmaması
Giriş koruması (IP koruma sınıfı)
Giriş koruma sınıfı, elektrik kabinlerinin korunma seviyesini sınıflandırır. Sınıflandırmada görülen ilk basamak, katı maddelerin girişine karşı korumayı ifade ederken ikinci basamaktaki rakam da sıvılara karşı korumayı ifade eder.
Bir sonraki masaüstü terazinizi, yer kantarınızı veya tartım modülünüzü seçmenize ve kontaminasyonsuz bir ortam sağlamanıza yardımcı olacak ek ipuçları ve araçlar için, Hijyen Kılavuzu'nu indirin.
