Gıda Yönetmeliği Kılavuzu
Guide

Gıda Yönetmeliği Kılavuzu

Guide

Gıda güvenliğinde yaşanan krizler, gıda üreticilerinin kamu tarafından incelenmesini arttırmaya devam etmekte, sonuç olarak tüketiciler daha yüksek kalite ve daha güvenli gıda talep etmektedirler. İyi tasarlanmış ve kaliteli bir veri yönetim sistemiyle çalışılırsa hassas tartım teknolojisi ve uygun bir ürün kontrol programı daha üst seviyede bir gıda güvenliği ve proses kalitesi sunar.

Gıda Yönetmeliği Kılavuzu
Gıda Yönetmeliği Kılavuzu

Üretkenliğin nasıl arttırılacağıyla ilgili videoyu izleyin ve METTLER TOLEDO'nun gıda yönergeleriyle uyumluluğu sağlayın. Videonun sadece İngilizce sürümü mevcuttur.

Bu gıda yönetmeliği kılavuzu; BRC, IFS, SQF ve FSSC 22000 gibi mevcut uluslararası gıda güvenliği ve kalitesi planları ile ilgili bir genel bakış bölümüyle başlar ve şu alanlarda süreçleri iyileştirme veya doğru tartım ekipmanını ve denetleme sistemlerini seçme aşamasında bilinçli ve uyumlu kararlar vermenize yardımcı olur:

  • İzleme ve takip, formülasyon, karışım oluşturma
  • Yasal düzenlemelere uygun paketleme gereklilikleri (net içerik kontrolü, etiketleme vb.)
  • Yabancı madde tespiti
  • Hijyene uygun tasarlanmış ekipman
  • Ölçüm, izleme ve denetim sistemlerinin kalibrasyonu/kontrolü


Bu kılavuz, içerdiği 16 bölüm ile, güvenlikten ve proses güvencesinden sorumlu taraflara, kalite ve kârlılık hedeflerine ulaşmaları konusunda yardımcı olacaktır.

İçindekiler

  1. 1. Bölüm Gıda Güvenliği ve Kalitesi – Belgelendirme Süreci 06
  2. 2. Bölüm Proses İyileştirme ve Standartlara Uyumluluk İçin İzlenebilirlik 14
  3. 3. Bölüm Proses Odaklı Tarif Yönetimiyle Artan Üretim Verimliliği 20
  4. 4. Bölüm Gıda Güvenliği – Perakende Sektöründeki Taze Ürünler 26
  5. 5. Bölüm Ambalaj Kalite Kontrolü – Net İçerik Kontrolü 34
  6. 6. Bölüm Üretim Hattında Otomatik Kontrol Tartımı – Temel Bir Teknolojinin Özellikleri 40
  7. 7. Bölüm Kamera Kontrolü – Kaliteyi ve Proses Güvenliğini Sağlama 46
  8. 8. Bölüm Yabancı Madde Tespiti – Metal 52
  9. 9. Bölüm Yabancı Madde Tespiti – X-ray Kontrolü 58
  10. 10. Bölüm Hijyenik Olarak Tasarlanmış Gıda Terazileri – Daha Az Kontaminasyon ve Daha Fazla Kâr 64
  11. 11. Bölüm Üretim Ekipmanını Temizleme Konusunda Dikkat Edilmesi Gereken 7 Nokta 70
  12. 12. Bölüm Yönetmeliklere Tabi Bir Ortamda Etkili Kalite Yönetimi 76
  13. 13. Bölüm Yasal Metroloji Standartlarına Uyma 84
  14. 14. Bölüm Standartlara Uygun Analiz Cihazlarıyla Belirli Gıda Özelliklerine Ulaşma 92
  15. 15 Bölüm Nem Tayin Cihazı Rutin Performans Testi 98
  16. 16. Bölüm Tamamen Güvenli Çözümler – Tehlikeli Alanlarda Doğru Tartım 104

Tüm dokümanı indirmek üzere kaydolmadan önce ilk bölümlerin ön izlemesini yapabilirsiniz

Tartım ve yabancı madde kontrolünün global gıda güvenliği ve kalite standartlarına uymaya yardımcı olduğu 16 alan hakkında daha fazla bilgi edinin.