Şarabın Gizli Bilimi (Pek de Gizli Sayılmaz)

İdeal bir iklim, mineral açısından zengin toprak ve yüksek kaliteli üzümlerin yanı sıra, her bir şarap kadehinin dengeli ve akılda kalıcı olmasını sağlamada bilim de önemli bir rol oynar

Şarap, bira veya alkollü içeceklerden hoşlananlar; en sevdikleri Pinot Noir, IPA veya viski markasının başarılı şekilde geliştirilip üretilmesinde bilimsel testlerin ne kadar önemli olduğunun farkında olmayabilir.

İçecek sektöründeki METTLER TOLEDO müşterileri, her partide hem kendilerinin hem de müşterilerinin titiz standartlarının karşılanmasına yardımcı olmak için şirketin sağladığı ölçüm ve kalite kontrol cihazlarını tamamen benimsemiştir.

Bir şarap üreticisi ve uzun süredir METTLER TOLEDO müşterisi için kalite yolculuğu, üzüm bağında başlayıp laboratuvara kadar devam eder.

ABD'deki en büyük şarap üreticilerinden biri olan müşteri, T90 Otomatik Titratörlerini InMotion Otomatik Numune Alma Cihazı ile birlikte en son model olan Titratör Excellence T9 ile yükseltti.

Müşteri için, şaraplarında ölçülen en önemli analitler, toplam asitlik ve sülfürdür. Yeni üniteler her iki parametreyi de aynı anda belirleyerek her gün yüzlerce numune üzerinde çalışabilmelerini sağlıyor.

Numunelerde bulunan bu bileşenlerin miktarı, şarabın genel tadını ve kokusunu belirleyen titiz tolerans aralıklarını karşılamalıdır. Ayrıca bu testi manuel olarak yapmaya kıyasla numune başına yaklaşık 10 dakika kazandıran T9 cihazlarının, kalite kontrol süreçleri için ne kadar büyük bir kazanım olduğu nettir.

Şarap için hayati önem taşıyan bir diğer parametre de renktir. Bir kadeh Syrah'nın soluk kırmızı veya açık pembe olduğunu hayal edin! 

METTLER TOLEDO UV5 Spektrofotometresi'nden etkilenen müşteri, şarap renginin tutarlılığını CIELAB renk skalasına göre değerlendirmek ve her partinin mükemmel bir kırmızı tonda olmasını sağlamak için CuvetteChanger içeren en son modeli sipariş etti. UV5 Spektrofotometresi, renkte çıplak gözle görülemeyen mikro değişiklikleri dahi algılayabilecek güçtedir. Renkteki bu değişimler, oksidasyon gibi kaliteyle ilgili olası sorunları gösterir. Bu durum, şarap tüketicilerinin güvenliğini ve memnuniyetini sağlamak için önemlidir.

Müşteri; yeni T9, UV5 ve InMotion cihazlarını desteklemek için LabX^TM yazılımı da yükseltti. Bu, verilerin gerçek zamanlı olarak izlenmesine olanak tanıyarak, kalitenin sürekli olarak değerlendirilmesini ve verilerde yanlış bir değer veya eğilim tespit edildiğinde proseslerin anında düzeltilmesini sağlar.

METTLER TOLEDO çözümleri, şarabın da ötesine geçerek bira, sert içki ve alkolsüz içecek sektörlerini de destekleyen ürünler sunar.

METTLER TOLEDO; enzimatik aktivitenin, polifenollerin ve fermantasyon yoğunluğunun ideal olması için kullanılan pH ölçümü gibi hassas ölçümlerden endüstriyel gıda terazilerine ve daha fazlasına kadar, içecek sektörünün, kaliteli ürünlerini tüm dünyaya ulaştırmasına yardımcı olan kapsamlı bir ürün yelpazesine sahiptir.

Bu, üretim için üzüm bağından, bira fabrikasından veya imalathanesinden şişeleme tesisine ve son olarak tüketiciler tarafından satın alınmak üzere mağazaya kadar ürün taşıyan kamyonları ve vagonları da içerir. METTLER TOLEDO kamyon ve ray kantarları, değerli müşterilerimiz için doğru navlun ağırlığı ve yük dengesi sağlar. 

ABD'deki en büyük şarap ve üzüm konferansı olan ve her yıl düzenlenen Birleşik Şarap ve Üzüm Sempozyumu gibi büyük endüstri konferanslarında harika bir METTLER TOLEDO ekibi bulabilirsiniz.

İster bu harika etkinliklerden birine katılın ister yerel METTLER TOLEDO satış temsilcinize ulaşın; ekibimiz, şirketin yüksek kaliteli cihaz ve çözümler içeren portföyü ile her partide, şişede veya bagette müşterilerinizi nasıl memnun edebileceğinizle ilgili sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacaktır. Bu da hepimizin kadeh kaldırabileceği bir şey!