Yenilebilir Sıvı Yağlarda Kalite, Otomatik Titrasyonla Sağlanıyor
Case Study

Yenilebilir Sıvı Yağlarda Kalite, Otomatik Titrasyonla Sağlanıyor

Case Study

Çin'in Test Laboratuvarlarında Sıkı ve Tekrarlanabilir Güvenlik Değerlendirmeleri, EasyPlus Titratörleriyle Sağlanıyor

Gelişmekte olan ülkeler için önemli bir öncelik ve yatırım alanı; ithal buğday, pirinç ve mısıra olan bağımlılığı azaltmaktır. Küçük ülkelerde tarımsal üretim ülke ihtiyaçları için yetersiz kalırken buna karşın yoğun nüfuslu ülkeler, ilk hasattan besin gereksinimlerini karşılamanın yanı sıra kalite gerekliliklerini de yerine getirmeye çalışabiliyor.

Çin, geçtiğimiz günlerde, tarımda makineleşmeyi hızlandırmak ve tahıl kalitesini yükseltmek için yıllara yayılan bir kampanya başlattı. 2015-2016 yıllarında, Ulusal Gıda Güvenliği Standartları'nda düzeltmeler yapılarak yenilebilir yağ testine yönelik yeni yönergeler eklendi. Değerlendirilen parametreler; asit değeri, serbest yağ asitleri ve peroksit değeridir. Sonuçlara göre; yağ kirliliği, eksik rafine işlemleri veya yaşa bağlı olarak oksitlenme ya da küflenme durumlarından dolayı kalite düşmektedir. METTLER TOLEDO’nun EasyPlus™ titratörleri Çin'de üretilen tahıl ve yenilebilir sıvı yağlara yönelik yeni eklenen sıkı test gereksinimlerini karşılamak için üçü bir arada çözüm sunuyor.

Tekrarlanabilir sonuçlar

Revize edilen GB 5009.227 ve 5009.229 Ulusal Gıda Güvenliği Standartları, asit değeri ile peroksit değerini belirlemek için otomatik potansiyometrik titrasyon metotlarını öne çıkararak, yenilebilir yağ testinin hızını ve tutarlılığını büyük ölçüde artırmayı vadetmektedir.

Standartlar operatöre bağlı klasik manuel titrasyonlara izin vermeye devam etse de bir ölçümün uç noktasını renk değişikliğine göre görsel olarak değerlendirme yönteminin neden olduğu zorluklardan dolayı teknikler yavaş, hataya eğilimli ve kapsam açısından sınırlı kalmaktadır. Elektrokimyasal sensörlerle yapılan otomatik titrasyon; bitkisel ve hayvansal yağlar, yağlı tohumlar, unlar, kuruyemişler, hamur işleri, bisküviler, kızarmış erişte vb. ürünler dâhil olmak üzere, en geniş spesifik gıda yelpazesinde daha doğru ve tekrarlanabilir sonuçlar sağlamaktadır.
 

Easy Pro Titratörü