ลดความเสี่ยงของการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด | ดาวน์โหลดฟรี

ความกังวลของต่อความปลอดภัยของอาหารที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกเป็นตัวกระตุ้นข้อกำหนดของผู้ผลิตเพื่อลดความเสี่ยงของการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด แม้ว่าอาหารส่วนใหญ่ในห่วงโซ่อุปทานจะมีความปลอดภัย แต่ความหวาดกลัวถึงความปลอดภัยและการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ยังคงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเน้นย้ำถึงอันตรายของภัยคุกคามด้านการปนเปื้อนทางจุลชีววิทยาและทางกายภาพที่ทำให้อาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นได้

การถือครองเอกสารที่ผ่านรับรองจากโครงการความปลอดภัยด้านอาหารในระดับสากล (Global Food Safety Initiative หรือ GFSI) ได้มีความสำคัญเพิ่มมากขึ้นในการช่วยเหลือผู้ผลิตให้ความมั่นใจต่อผู้บริโภคและผู้ค้าปลีกว่า สินค้าที่มาจากสายการผลิตของพวกเขานั้น มีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านอาหารทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับสากลในตลาดที่ให้บริการอยู่ เช่น FSMA ในสหรัฐอเมริกา, ANVISA ในบราซิล และกฎหมายด้านมาตรฐานอาหารในสหภาพยุโรป สิ่งเหล่านี้คือข้อกำหนดในการจัดหาสภาพแวดล้อมในกระบวนการที่เหมาะสม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์

ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามมาตรฐานและกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารทำให้เกิดความเสี่ยงมากมายและอาจส่งผลทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนขึ้นสู่ชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต ความล้มเหลวในการตรวจสอบจะนำไปสู่การสูญเสียสัญญาผู้ค้าปลีก บทลงโทษสำหรับการฝ่าฝืนกฎหมาย การเรียกคืนผลิตภัณฑ์ที่มีค่าใช้จ่ายสูง และความเสียหายที่ไม่อาจแก้ไขได้ต่อชื่อเสียงของบริษัท