 |
คู่มือแนะนำการวัดค่าเกลือ — วิธีการต่างๆ ในการวัดค่าเกลือในอาหาร กลเม็ดเคล็ดลับในการปรับปรุงเทคนิคการไทเทรตและการชั่งน้ำหนัก |
โซเดียมที่เพิ่มขึ้นในอาหารเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูง และอาจเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ส่วนหนึ่งในแผนการลดการบริโภคโซเดียมทั่วโลกขององค์การอนามัยโลก (WHO) คือการใช้ฉลากโภชนาการที่ชัดเจน ซึ่งจะตอกย้ำถึงความสำคัญของการทดสอบอาหารและเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง
ในคู่มือนี้ เราได้สรุปเทคนิคต่างๆ ที่สามารถใช้ในการวิเคราะห์ค่าโซเดียมและเกลือโดยใช้อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการมาตรฐาน และกล่าวถึงข้อดีข้อเสียของเทคนิคเหล่านี้พอสังเขป นอกจากนี้ เรายังนำเสนอวิธีการวิเคราะห์ที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์มากกว่า 20 รายการที่มีความสม่ำเสมอแตกต่างกันไป พร้อมกับข้อมูลที่นำไปใช้ในการพัฒนาวิธีการและการเตรียมตัวอย่างได้จริง
อ่านคู่มือเลยเพื่อศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องต่อไปนี้
- เทคนิคต่างๆ ในการวัดค่าเกลือ
- ปรับปรุงเทคนิคการทำงานด้วยเครื่องมือต่างๆ
- วิธีการวิเคราะห์สำหรับตัวอย่างกว่า 20 ประเภท
- การพัฒนาวิธีการและการเตรียมตัวอย่าง
