คู่มือเกี่ยวกับระเบียบข้อบังคับด้านอาหาร
คู่มือ

คู่มือเกี่ยวกับระเบียบข้อบังคับด้านอาหาร

คู่มือ

วิกฤตความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นสิ่งที่สาธารณชนให้ความสำคัญและจับตามองผู้ผลิตอาหารเพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคจึงต้องการอาหารที่ปลอดภัยมากขึ้นและมีคุณภาพที่ดีขึ้น เทคโนโลยีการชั่งน้ำหนักที่ถูกต้องและโปรแกรมการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจะส่งมอบอาหารและกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพและความปลอดภัยสูงขึ้นเมื่อทำงานควบคู่กับระบบการจัดการข้อมูลด้านคุณภาพที่ได้รับการออกแบบมาอย่างดี

คู่มือเกี่ยวกับระเบียบข้อบังคับด้านอาหาร
คู่มือเกี่ยวกับระเบียบข้อบังคับด้านอาหาร

 

 

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเพิ่มความสามารถในการผลิตและการปฏิบัติตามคู่มือด้านอาหารของ METTLER TOLEDO วิดีโอนี้มีเฉพาะภาษาอังกฤษเท่านั้น

คู่มือเกี่ยวกับระเบียบข้อบังคับด้านอาหารนี้จะเริ่มจากการแสดงให้เห็นถึงภาพรวมของมาตรฐานข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในระดับสากลที่มีอยู่ในปัจจุบัน เช่น BRC, IFS, SQF และ FSSC 22000 อีกทั้งยังให้ข้อมูลที่ช่วยในการตัดสินใจและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ เมื่อมีการปรับปรุงกระบวนการหรือการเลือกใช้อุปกรณ์ชั่งน้ำหนักและระบบตรวจสอบอย่างเหมาะสม ในเรื่องดังต่อไปนี้

  • การติดตามและตรวจสอบย้อนกลับ, การผสมสูตร, การแบทช์
  • ข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์ตามกฎหมาย (การควบคุมปริมาณสุทธิ การติดฉลาก ฯลฯ)
  • การตรวจจับสิ่งปลอมปน
  • อุปกรณ์ที่ออกแบบมาอย่างถูกสุขอนามัย
  • การสอบเทียบ/การควบคุมระบบการวัดค่า การตรวจติดตาม และการตรวจสอบ


คู่มือที่ประกอบด้วยเนื้อหา 16 บทนี้จะช่วยให้ผู้ที่รับผิดชอบด้านการรับรองความปลอดภัยและกระบวนการผลิตสามารถบรรลุเป้าหมายด้านคุณภาพและความสามารถในการทำกำไรได้

 

สารบัญ

  1. บทที่ 1 ความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพอาหาร – แนวโน้มเกี่ยวกับการรับรอง 06
  2. บทที่ 2 ความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับเกี่ยวกับการปฏิบัติตามมาตรฐานและการปรับปรุงกระบวนการผลิต 14
  3. บทที่ 3 การมีผลผลิตที่ดีขึ้นจากการจัดการสูตรโดยมุ่งเน้นที่กระบวนการ 20
  4. บทที่ 4 ความปลอดภัยของอาหาร – ผลิตภัณฑ์สดใหม่ในธุรกิจค้าปลีกสินค้าอาหาร 26
  5. บทที่ 5 การควบคุมคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ – การควบคุมปริมาณสุทธิ 34
  6. บทที่ 6 การตรวจสอบน้ำหนักในสายการผลิต – แง่มุมต่างๆ ของเทคโนโลยีหลัก 40
  7. บทที่ 7 การตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ด้วยภาพ – การสนับสนุนด้านคุณภาพและความปลอดภัยของกระบวนการ 47
  8. บทที่ 8 การตรวจจับสิ่งปลอมปน – โลหะ 52
  9. บทที่ 9 การตรวจจับสิ่งปลอมปน – การเอ็กซเรย์ตรวจสอบสิ่งปลอมปน 59
  10. บทที่ 10 เครื่องชั่งอาหารที่ได้รับการออกแบบมาอย่างถูกสุขอนามัย – ปนเปื้อนน้อย-เพิ่มผลกำไร 65
  11. บทที่ 11 ข้อควรพิจารณาเรื่องการทำความสะอาดอุปกรณ์การผลิต 7 ประการ 71
  12. บทที่ 12 การจัดการคุณภาพอย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมที่มีระเบียบข้อบังคับ 76
  13. บทที่ 13 การปฏิบัติตามมาตรฐานทางมาตรวิทยาตามกฎหมาย 84
  14. บทที่ 14 การมีคุณสมบัติด้านอาหารตามที่ระบุด้วยเครื่องมือวิเคราะห์ที่เป็นไปตามกฎระเบียบ 92
  15. บทที่ 15 การทดสอบประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องวัดความชื้นเป็นประจำ 98
  16. บทที่ 16 โซลูชันที่ปลอดภัยในตัว – การชั่งน้ำหนักที่แม่นยำในพื้นที่อันตราย 105

ชมตัวอย่างเนื้อหาในบทแรกๆ ก่อนที่จะลงทะเบียนเพื่อดาวน์โหลดเอกสารฉบับเต็ม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหา 16 ด้านในการชั่งน้ำหนักและการควบคุมสิ่งปลอมปนเพื่อช่วยให้คุณปฏิบัติตามมาตรฐานด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในระดับสากล

สินค้าที่เกี่ยวข้อง