คู่มือเกี่ยวกับระเบียบข้อบังคับด้านอาหารนี้จะเริ่มจากการแสดงให้เห็นถึงภาพรวมของมาตรฐานข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในระดับสากลที่มีอยู่ในปัจจุบัน เช่น BRC, IFS, SQF และ FSSC 22000 อีกทั้งยังให้ข้อมูลที่ช่วยในการตัดสินใจและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ เมื่อมีการปรับปรุงกระบวนการหรือการเลือกใช้อุปกรณ์ชั่งน้ำหนักและระบบตรวจสอบอย่างเหมาะสม ในเรื่องดังต่อไปนี้
- การติดตามและตรวจสอบย้อนกลับ, การผสมสูตร, การแบทช์
- ข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์ตามกฎหมาย (การควบคุมปริมาณสุทธิ การติดฉลาก ฯลฯ)
- การตรวจจับสิ่งปลอมปน
- อุปกรณ์ที่ออกแบบมาอย่างถูกสุขอนามัย
- การสอบเทียบ/การควบคุมระบบการวัดค่า การตรวจติดตาม และการตรวจสอบ
คู่มือที่ประกอบด้วยเนื้อหา 16 บทนี้จะช่วยให้ผู้ที่รับผิดชอบด้านการรับรองความปลอดภัยและกระบวนการผลิตสามารถบรรลุเป้าหมายด้านคุณภาพและความสามารถในการทำกำไรได้
สารบัญ
- บทที่ 1 ความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพอาหาร – แนวโน้มเกี่ยวกับการรับรอง 06
- บทที่ 2 ความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับเกี่ยวกับการปฏิบัติตามมาตรฐานและการปรับปรุงกระบวนการผลิต 14
- บทที่ 3 การมีผลผลิตที่ดีขึ้นจากการจัดการสูตรโดยมุ่งเน้นที่กระบวนการ 20
- บทที่ 4 ความปลอดภัยของอาหาร – ผลิตภัณฑ์สดใหม่ในธุรกิจค้าปลีกสินค้าอาหาร 26
- บทที่ 5 การควบคุมคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ – การควบคุมปริมาณสุทธิ 34
- บทที่ 6 การตรวจสอบน้ำหนักในสายการผลิต – แง่มุมต่างๆ ของเทคโนโลยีหลัก 40
- บทที่ 7 การตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ด้วยภาพ – การสนับสนุนด้านคุณภาพและความปลอดภัยของกระบวนการ 47
- บทที่ 8 การตรวจจับสิ่งปลอมปน – โลหะ 52
- บทที่ 9 การตรวจจับสิ่งปลอมปน – การเอ็กซเรย์ตรวจสอบสิ่งปลอมปน 59
- บทที่ 10 เครื่องชั่งอาหารที่ได้รับการออกแบบมาอย่างถูกสุขอนามัย – ปนเปื้อนน้อย-เพิ่มผลกำไร 65
- บทที่ 11 ข้อควรพิจารณาเรื่องการทำความสะอาดอุปกรณ์การผลิต 7 ประการ 71
- บทที่ 12 การจัดการคุณภาพอย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมที่มีระเบียบข้อบังคับ 76
- บทที่ 13 การปฏิบัติตามมาตรฐานทางมาตรวิทยาตามกฎหมาย 84
- บทที่ 14 การมีคุณสมบัติด้านอาหารตามที่ระบุด้วยเครื่องมือวิเคราะห์ที่เป็นไปตามกฎระเบียบ 92
- บทที่ 15 การทดสอบประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องวัดความชื้นเป็นประจำ 98
- บทที่ 16 โซลูชันที่ปลอดภัยในตัว – การชั่งน้ำหนักที่แม่นยำในพื้นที่อันตราย 105
ชมตัวอย่างเนื้อหาในบทแรกๆ ก่อนที่จะลงทะเบียนเพื่อดาวน์โหลดเอกสารฉบับเต็ม
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหา 16 ด้านในการชั่งน้ำหนักและการควบคุมสิ่งปลอมปนเพื่อช่วยให้คุณปฏิบัติตามมาตรฐานด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในระดับสากล
- ดาวน์โหลด: Preview_Regulatory_Guide_EN.PDF (PDF - 261 KB)