 |
Príručka Úvod k analýze solí – metódy určovania obsahu soli v potravinách, rady a tipy na zlepšenie techniky titrácie a váženia. |
Zvýšený obsah sodíka v potrave predstavuje rizikový faktor pre vysoký krvný tlak. Môže tiež prispievať k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb. Cieľom plánu Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) na zníženie celosvetovej spotreby sodíka je zavedenie jasných nutričných etikiet, ktoré by prispeli k posilneniu dôležitosti presného skúšania potravín a nápojov.
V tejto príručke opíšeme rad techník, ktoré možno použiť na analýzu sodíka a solí pomocou štandardného laboratórneho vybavenia, a stručne sa zmienime o ich kladoch a záporoch. Okrem toho predstavíme analytické metódy pre viac než dvanásť produktov rôznych konzistencií spolu s praktickými informáciami o vývoji metódy a príprave vzoriek.
Prečítajte si príručku, v ktorej sa dozviete viac o nasledujúcich témach:
- Rôzne techniky na určovanie obsahu soli
- Zlepšenie techniky obsluhy pri práci s rôznymi prístrojmi
- Analytické metódy pre viac ako 20 rôznych druhov vzoriek
- Vývoj metódy a príprava vzoriek
