Рост числа отзывов продукции в мясоперерабатывающей отрасли

Рост числа отзывов продукции в мясоперерабатывающей отрасли стал причиной разработки новых рекомендаций

В ответ на жалобы потребителей правительство США выпустило проект нового руководства

Из-за увеличения числа отзывов фальсифицированной продукции из мяса и птица Служба контроля качества пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) недавно опубликовала практические рекомендации для производителей по реагированию на жалобы потребителей, которые могут стать причиной отзывов. До 10 мая 2019 года предприятия могут оставить свои замечания по проекту этого документа, после чего он будет обновлен (если это потребуется). 


Автоматизация создает новые риски

Рост числа отзывов отчасти связан с широким применением систем автоматизации на мясоперерабатывающих заводах. Чем больше машин задействовано в технологическом процессе, тем выше риск того, что какая-то деталь оборудования окажется в пищевой продукции. Производители должны увеличить частоту проверок и чаще заменять изношенные детали, но этих мер недостаточно: также очень важно вовремя откликаться на жалобы потребителей. Содержание этого отклика будет зависеть от сути претензии. Если она окажется несущественной, то отзывать продукцию будет необязательно. 

Некоторые претензии не соответствуют действительности

Производитель обязан изучить каждую поступившую к нему жалобу потребителя. Для этого в компаниях должен быть механизм проверки претензий, который поможет выявить и исследовать случаи, представляющие реальную опасность для жизни и здоровья людей. Иногда в процессе расследования становится очевидно, что жалоба является ложной, например если загрязнение продукции в принципе невозможно или если инородное включение представляет собой предмет или материал, который отсутствует на производственном объекте. Проблема заключается в том, что изучение любого обращения занимает время. И если претензия все же окажется правдивой, это означает, что загрязненный продукт все эти дни находился на полках магазинов. 


Обновленное руководство

Новые рекомендации касаются процесса расследования и осуществления отзыва продукции, когда это необходимо. В целом USDA призывает производителей рассматривать жалобы потребителей быстрее. Приступать к этой задаче следует немедленно по получении претензии. Кроме того, в случае подтверждения указанных в претензии фактов предприятия обязаны уведомить USDA в течение 24 часов, чтобы максимально сократить время пребывания загрязненных продуктов на полках магазинов.


Эффективный контроль безопасности пищевой продукции

В свете новых рекомендаций следует обратить внимание на следующие моменты. Во-первых, в руководстве всего лишь подчеркивается важность тех же передовых практик и правил, которым производители и так следуют. Во-вторых, автоматизация по-прежнему является лучшим средством профилактики отзывов продукции, особенно если речь идет о специализированных системах контроля. К сожалению, полностью избежать этой проблемы нельзя, но общее число отзывов все же можно сократить. Наконец, производителям важно следить за изменениями в законодательстве и появлением новых технологий контроля, а также сотрудничать с экспертами в этой области.


Подробнее о системах контроля, помогающих обеспечить соблюдение стандартов и нормативов по безопасности пищевой продукции

Five Year X-ray Generator Warranty
Product Inspection Spare Part Kits
Product Inspection Service Partner
Product Inspection User Training
X-ray Inspection of Frozen Formed Products
X-ray Inspection of Canned Foods
Glass in Glass Inspection
Metal Detection Guide
Reduce Metal Detector Testing
Metal Detector Applications
Vision Inspection Guide
Contamination Detection
Product Inspection Guides
X-ray Inspection Guides
Checkweighing Guide
Thank you for visiting www.mt.com. We have tried to optimize your experience while on the site, but we noticed that you are using an older version of a web browser. We would like to let you know that some features on the site may not be available or may not work as nicely as they would on a newer browser version. If you would like to take full advantage of the site, please update your web browser to help improve your experience while browsing www.mt.com.