В руководстве представлен обзор существующих международных схем сертификации по пищевой безопасности и качества пищевой продукции (например, BRC, IFS, SQF и FSSC 22000). Эти сведения помогут принимать обоснованные решения, соответствующие нормативным требованиям, при оптимизации процессов, выборе подходящего весового оборудования и систем технического контроля в следующих областях:
- отслеживание и контроль движения продукции, составление рецептур, дозирование;
- соблюдение требований законодательства к упаковке (контроль содержания чистого продукта, маркировка и т. д.);
- обнаружение инородных включений;
- соответствие оборудования санитарным требованиям;
- калибровка и регулировка работы измерительных систем, систем мониторинга и технического контроля.
Обновленное руководство содержит 11 глав. Из них производители, которые заботятся о безопасности продуктов питания и эффективности технологических процессов, узнают, как повысить качество изделий и рентабельность производства.