Важность измерения уровня pH в производстве продуктов питания и напитков

Уровень pH при производстве продуктов питания и напитков — важнейший показатель стабильности качества и безопасности. Вариативность pH при производстве продуктов питания и напитков может серьезно повлиять на вкус, свежесть и срок хранения готового продукта. По этой причине данный показатель является одним из самых часто измеряемых параметров при проверке перед выпуском.

При этом уровень pH важен и в самом процессе изготовления. Например, от pH напрямую зависит ферментативная активность. Мониторинг этого показателя при производстве сыра позволяет увеличить выход продукта и улучшить его характерный вкус. Контроль уровня pH также позволяет регулировать скорость размножения полезных и вредных микроорганизмов.

Мясные и молочные продукты, макаронные изделия, вино и фруктовые соки — вот только некоторые продукты и напитки, при производстве которых важно измерять уровень pH. Эти образцы обладают совершенно разными характеристиками, поэтому требования к контролю pH для них отличаются. Компания МЕТТЛЕР ТОЛЕДО предлагает подборку справочных материалов по проведению анализа pH в производстве продуктов питания и напитков. Материалы содержат полезные указания по подбору датчиков для каждой категории продуктов, советы и рекомендации по оптимизации процедуры измерения и техническому обслуживанию электродов. Эти сведения помогут добиться достоверных результатов и продлить срок службы датчиков.

pH-метр SevenCompact отличается прочностью и отличными метрологическими характеристиками.  Обеспечьте непрерывную работу и долгий срок службы, выбрав прибор с защитой от пыли и влаги.

Универсальный вариант — стандартный комплект S220 для анализа продуктов питания и напитков. В состав комплекта входят: pH-метр S220, датчик InLab Expert Pro-ISM, руководство по измерению pH и два пакетика буферных растворов. Комплект идеально подходит для анализа жидких образцов — вина, уксуса, пива и соков.

pH-метры и датчики также можно приобрести отдельно с учетом конкретных задач.

• Подробнее

Портативный pH-метр Seven2Go быстро и качественно выполняет измерения в лаборатории или на производстве. Устойчивость к ударным нагрузкам и резиновый футляр обеспечивают долговечность прибора при любых условиях анализа.

Оптимальный выбор — комплект Seven2Go S2 для пищевого производства. В состав комплекта входят: портативный pH-метр S2, датчик InLab Solids Go-ISM, кейс для переноски uGO, зажим электрода, ремешок для ношения на запястье и стартовый набор буферных растворов. Комплект идеально подходит для анализа твердых и полутвердых образцов — мяса, сыра, фруктов и овощей.

pH-метры и датчики также можно приобрести отдельно с учетом конкретных задач.

• Подробнее

Серия FiveEasy™ — это интуитивно понятные, эргономичные и компактные приборы по привлекательной цене.

Оптимальный выбор — стандартный комплект F20 для анализа продуктов питания и напитков. В состав комплекта входят: настольный pH-метр F20, датчик LE438 и стартовый набор буферных растворов. Комплект идеально подходит для анализа жидких образцов, например молока или соевого соуса.

pH-метры и датчики также можно приобрести отдельно с учетом конкретных задач.

• Подробнее

Портативный pH-метр FiveGo — прочный высококачественный прибор для анализа в лаборатории или на производстве.

Оптимальный выбор — комплект F2 для пищевого производства, включающий: портативный pH-метр F2, прокалывающий электрод pH LE427 IP67, зажим электрода, ремешок для ношения на запястье, кейс для переноски и стартовый набор буферных растворов. Комплект идеально подходит для анализа твердых и полутвердых образцов — мяса, сыра, фруктов и овощей.

pH-метры и датчики также можно приобрести отдельно с учетом конкретных задач.

• Подробнее