 |
Poradnik na temat analizy zawartości soli – metody oznaczania zawartości soli w produktach spożywczych, wskazówki i porady poprawiające miareczkowanie i techniki ważenia. |
Podwyższona zawartość sodu w diecie jest czynnikiem ryzyka wysokiego ciśnienia krwi i może przyczyniać się do rozwoju chorób układu krążenia. Jednym z aspektów planu Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) mającego na celu zmniejszenie spożycia sodu na całym świecie jest wprowadzenie przejrzystych etykiet wartości odżywczych, co zwiększa znaczenie dokładnych badań żywności i napojów.
W tym poradniku przedstawiamy szereg technik, które mogą być stosowane do analizy zawartości sodu i soli przy użyciu standardowych urządzeń laboratoryjnych oraz omawiamy w skrócie ich zalety i wady. Dodatkowo prezentujemy metody analityczne do ponad dwudziestu produktów o różnej konsystencji wraz z praktycznymi informacjami dotyczącymi opracowywania metod i przygotowania próbek.
Przeczytaj poradnik teraz, aby dowiedzieć się więcej o następujących kwestiach:
- Różne techniki oznaczania zawartości soli
- Poprawa techniki operatora przy użyciu różnych urządzeń
- Metody analityczne do ponad 20 różnych rodzajów próbek
- Opracowanie metody i przygotowanie próbek
