 |
Kierując się dążeniem do zapewnienia jakości i zgodności z najbardziej restrykcyjnymi globalnymi normami bezpieczeństwa żywności, firma Bischofszell Food Limited (BINA) wdrożyła kompleksowy program szkoleń w zakresie bezpieczeństwa produktów spożywczych. Opierał się on na specjalnie opracowanym przez METTLER TOLEDO planie, którego pierwszym etapem było szkolenie operatorów systemów wykrywania metali.
Susanne Mädrich, kierownik grupy zarządzania jakością i bezpieczeństwa procesu, uznała, że wszyscy operatorzy linii produkcyjnych powinni być świadomi, jak ważną rolę pełnią w procesie zapewniania jakości i bezpieczeństwa 221 800 ton żywności produkowanych rocznie przez firmę BINA. „Zależy nam na zwiększeniu wydajności naszych 30 linii produkcyjnych, jednak nie za cenę bezpieczeństwa produktu” — wyjaśniła. „Chcieliśmy uświadomić operatorom znaczenie testów na zanieczyszczenie metalami, omówić czynniki wpływające na czułość wykrywaczy oraz pokazać sposoby zwiększenia wydajności pracy”.
Aby ściągnąć pełną wersję studium przypadku, kliknij zielony przycisk poniżej.
Program ten opracowano, aby ułatwić klientom osiągnięcie maksymalnej wydajności systemów kontroli produktów. Obejmuje on następujące zagadnienia:
- Obsługa urządzeń
- Przeprowadzanie konserwacji i napraw
- Spełnianie wymagań jakościowych
Pierwszy etap planu dla firmy BINA obejmował szkolenie dotyczące zasad wykrywania metali dla 65 operatorów linii produkcyjnej.Aby zmniejszyć wpływ na wydajność produkcyjną, podzielono je na cztery półtoragodzinne sesje przeprowadzone w ciągu dwóch dni. Treści dobrane pod kątem potrzeb zakładu przetwórstwa spożywczego były przekazywane w formie szkolenia prowadzonego przez instruktora, filmów wideo ze studiami przypadków i interaktywnych dyskusji sprawdzających zrozumienie prezentowanych zagadnień.
Uczestnicy brali czynny udział w szkoleniu, zadając pytania i opowiadając o własnych doświadczeniach. Zajęcia w salach szkoleniowych pozwalały na wymianę wiedzy między uczestnikami z różnym doświadczeniem zawodowym.
Joachim Gründing, kierownik zespołu ds. zarządzania jakością i bezpieczeństwa żywności, z satysfakcją odnotował poziom zaangażowania i aktywność uczestników kursu. „Uważam, że po przeprowadzonym szkoleniu wszyscy znacznie lepiej rozumieją kwestie związane z wykrywaniem metali – znaczenie systemów wykrywania metali oraz ich właściwego testowania”.
