Prosta obsługa
Kompaktowy titrator automatyczny Easy Pro METTLER TOLEDO, począwszy od podstawowej linii produktów EasyPlus, może analizować wszystkie trzy parametry. Chociaż pomiary nadtlenku i kwasu (zarówno oznaczanie liczby kwasowej, jak i wolnych kwasów tłuszczowych) wymagają dwóch różnych rodzajów miareczkowania – odpowiednio kwas/zasada i redoksometrycznego – wbudowane oprogramowanie iTitrate™ ułatwia szybką wymianę biuret i czujników; do wykonywania różnych zadań nie jest wymagane żadne specjalistyczne szkolenie.
Sieć stacji badawczych w jednej z chińskich prowincji zakupiła ostatnio 50 urządzeń Easy Pro po bezpośrednim porównaniu z titratorami automatycznymi od krajowych producentów. Urządzenie Easy Pro nie tylko było w stanie wykonać wszystkie trzy badania oleju jadalnego, ale także okazało się najprostsze w instalacji i obsłudze oraz wymagało stosunkowo niewielkiego przeszkolenia techników laboratoryjnych nieznających się na miareczkowaniu automatycznym. Stacje badawcze zboża były w stanie wdrożyć to rozwiązanie w ramach jednego programu szkoleniowego dla całej prowincji, co pomogło im szybciej i sprawniej dostosować się do nowo zdefiniowanych krajowych norm bezpieczeństwa żywności.
Głównym obszarem zainteresowania i inwestycji dla krajów rozwijających się jest zmniejszenie zależności od importowanej pszenicy, ryżu i kukurydzy. O ile produkcja rolna w małych państwach może być niewystarczająca w stosunku do potrzeb krajowych, to duże państwa mogą z kolei borykać się z problemami związanymi z jakością, jak również ze spełnieniem wymogów odżywczych, począwszy od zbiorów.
Chiny rozpoczęły niedawno wieloletnią kampanię mającą na celu przyspieszenie mechanizacji rolnictwa i podniesienie jakości zbóż. W latach 2015–2016 wprowadzono zmiany w krajowych normach bezpieczeństwa żywności w celu uwzględnienia nowych wytycznych dotyczących badań olejów jadalnych. Wśród ocenianych parametrów są: liczba kwasowa, zawartość wolnych kwasów tłuszczowych i liczba nadtlenkowa; wyniki mogą wskazywać niższą jakość z powodu zanieczyszczeń oleju, złej rafinacji lub związanych z wiekiem przypadków utleniania lub jełczenia. Titratory EasyPlus™ METTLER TOLEDO to rozwiązania „trzy w jednym”, spełniające nowe, rygorystyczne wymagania obowiązujące w Chinach dotyczące testowania zbóż i olejów jadalnych wyprodukowanych w kraju.
Powtarzalne wyniki
Zmienione krajowe normy bezpieczeństwa żywności GB 5009.227 i 5009.229 zapowiadają znaczną poprawę szybkości i powtarzalności badań olejów jadalnych dzięki określeniu automatycznych metod miareczkowania potencjometrycznego do oznaczania liczby kwasowej i nadtlenkowej.
Chociaż normy te nadal pozwalają na klasyczne ręczne miareczkowania zależne od operatora, te techniki pozostają powolne i podatne na błędy oraz mają ograniczony zakres ze względu na trudności z wizualną oceną punktu końcowego pomiaru na podstawie zmiany koloru. Miareczkowanie automatyczne za pomocą czujników elektrochemicznych pozwala uzyskać dokładniejsze i bardziej powtarzalne wyniki w najszerszej gamie produktów spożywczych — olejach roślinnych i zwierzęcych, nasionach oleistych, mące, orzechach, ciastach, herbatnikach, smażonych makaronach i innych.
