 |
Het suikergehalte in °Brix- en °HFCS-waarden wordt in de dranken- en voedingsmiddelenindustrie meestal gemeten op basis van de brekingsindex of dichtheid. Deze twee parameters kunnen niet alleen worden bepaald met handmatige methodes, zoals de Abbe-refractometer voor de brekingsindex en hydrometers en pyknometers voor de dichtheid, maar ook met digitale methodes met mobiele en tafelmeters voor de dichtheid en refractometrie. Het gebruik van digitale methodes heeft talloze voordelen ten opzichte van handmatige methodes, zoals onafhankelijkheid van de laborant, afwezigheid van breekbaar glaswerk, snellere en eenvoudigere monstervoorbereiding en -reiniging, ingebouwde temperatuurcompensatie en bovenal snellere, nauwkeurige en zeer reproduceerbare metingen.
In deze Application Note leest u essentiële informatie over Brix, °HFCS en andere meeteenheden, evenals alle voor- en nadelen van elke methode voor meting van de dichtheid en brekingsindex.
