Пекарня La Provence внедряет оборудование для контроля продукции
Профессиональное мнение

Пекарня La Provence внедряет оборудование для контроля продукции

Профессиональное мнение

Для достижения максимального качества

Семейная пекарня La Provence выпускает домашний хлеб, выпечку и печенье для оптовых клиентов. Их выпечку закупают кофейни и розничные магазины. В 2016 году компания La Provence приобрела новую линию по производству печенья. Чтобы выпускать максимально качественную продукцию, компания обратилась в МЕТТЛЕР ТОЛЕДО за новым оборудованием для контроля продукции.

Решения для упреждающего реагирования
«В пищевой промышленности часто можно видеть, как компании постфактум решают возникшие проблемы. Использование рентгеновского оборудования, металлодетекторов, чеквейеров и бункерных весов позволяет нам опережать события и дает уверенность в исключительном качестве продукции, — говорит Филипп Дарден (Philip Dardaine), генеральный директор La Provence. — Самое главное, чтобы наши пищевые продукты были безопасны для потребителей, клиентов и для нас самих. Мы очень серьезно относимся к контролю качества пищевых продуктов. Вот почему мы сотрудничаем с подразделением МЕТТЛЕР ТОЛЕДО по производству оборудования для контроля продукции».

Пекарня La Provence внедряет оборудование для контроля продукции

Точный рентгеновский контроль

«Наша первая рентгеновская система — это SmartChek от МЕТТЛЕР ТОЛЕДО Safeline, которая работает уже более десяти лет. Мы были очень впечатлены ее точностью и простотой эксплуатации. Вот почему в прошлом году мы сразу решили использовать рентгеновский контроль для новой линии по производству печенья, — признается Дарден. — Наш торговый представитель, Кирк Ишем (Kirk Isham) из компании Pacific Packaging & Inspection, поддержал это решение». Компания La Provence установила новейшую рентгеновскую систему Safeline X33 для проверки упаковок печенья массой от 142 до 454 г. X33 выявляет плотные инородные материалы, включая все виды металлов, и автоматически отбраковывает непригодные упаковки. Это новое поколение рентгеновских систем МЕТТЛЕР ТОЛЕДО. Детектор обладает такой же высокой чувствительностью, как модели SmartChek и AdvanCheck, но оснащен генератором с более низким энергопотреблением, что снижает расходы на его эксплуатацию.

Высокая чувствительность

«Проверять наличие металлических включений необходимо, если используются металлические мешалки, а X33 обладает невероятной чувствительностью. Эта мощная система справляется с выявлением металлов лучше, чем большинство металлодетекторов, а кроме того, она способна идентифицировать даже такие тонкие предметы, как кусочки ткани, — отмечает Дарден. — Любые посторонние включения — признак плохого вкуса как в прямом, так и в переносном смысле. Я большой приверженец рентгеновского контроля».

Компактный и надежный чеквейер

На ту же линию по производству печенья компания МЕТТЛЕР ТОЛЕДО установила чеквейер XC3, чтобы выявлять и отбраковывать упаковки с недовесом или перевесом. Компактный, надежный и экономичный чеквейер выполняет весовой контроль 100 % продуктов с точностью ± 1 г. XC3 обрабатывает до 100 упаковок в минуту и взвешивает​продукцию массой до 3,5 кг. Чеквейер оснащен сенсорным дисплеем для управления и просмотра данных о продукции и производительности машины.

Надежность на долгие годы

В 1997 году компания La Provence установила свою первую систему МЕТТЛЕР ТОЛЕДО — металлодетектор PowerPhase. Двадцать лет спустя он все еще работает. Эта система проверяет отдельные упаковки, а также большие лотки с хлебом и выпечкой. Благодаря использованию высокочастотной катушки и головки с улучшенной геометрией детектор имеет превосходную чувствительность. Клетка Фарадея отфильтровывает помехи и практически исключает ложные отбраковки.

Максимальная защита бренда

«Много лет назад один из наших клиентов, компания Starbucks, заставил нас задуматься о том, что необходимо заботиться о качестве для защиты бренда. Мы изучили рынок металлодетекторов и пообщались с другими пекарнями, которые сотрудничали со Starbucks, — вспоминает Дарден. — Мы выбрали МЕТТЛЕР ТОЛЕДО за их высокую репутацию, а рентгеновскую систему PowerPhase — за чувствительность и стабильную работу. Нам нужно самое лучшее оборудование для контроля».

Статическое взвешивание

В 2016 году пекарня La Provence заказала в МЕТТЛЕР ТОЛЕДО две новые системы бункерных весов, в которых используются передовые весовые терминалы IND780. «Эти весы взвешивают ингредиенты по мере сброса или поступления в чаны, что позволяет нам более точно соблюдать рецептуру, — поясняет Дарден. — Бункерные весы сложно устанавливать. Здесь не обойтись без сварщиков, нужно модифицировать резервуары и правильно их расположить. Нам нужен был производитель мирового уровня, и мы хотели видеть МЕТТЛЕР ТОЛЕДО в своей команде».

Надежное качество продукции

«Теперь все эти системы контроля защищают качество нашей продукции, — подытоживает Дарден. —

Мы выигрываем и с коммерческой точки зрения: это отличное оборудование производит хорошее впечатление на клиентов и укрепляет нашу репутацию. Наше сотрудничество с
МЕТТЛЕР ТОЛЕДО показывает, что мы заботимся о безопасности выпускаемой продукции».

Примеры применения

Компания J.O. Spice: использование металлодетектора обеспечивает высокое качество продукции
В этом практическом примере показан опыт компании J.O. Spice, которая обеспечила стабильное качество продукции, установив новый металлодетектор Signat...
Компания Oakshire поддерживает качество грибной продукции с помощью технологии выявления инородных металлических включений
Грибная ферма Oakshire имеет инновационное производство и владеет рядом патентов. В 2015 году компании Oakshire потребовался новый металлодетектор, чт...
Компания BAM Manufacturing
Для защиты качества и соответствия новым требованиям компания BAM Manufacturing установила металлодетектор МЕТТЛЕР ТОЛЕДО Safeline Signature Touch, ко...
Компания Black Pudding Company
Компания Bury Black Pudding Company производит и поставляет черные пудинги высочайшего качества, обслуживая британский и международный рынки.
Thank you for visiting www.mt.com. We have tried to optimize your experience while on the site, but we noticed that you are using an older version of a web browser. We would like to let you know that some features on the site may not be available or may not work as nicely as they would on a newer browser version. If you would like to take full advantage of the site, please update your web browser to help improve your experience while browsing www.mt.com.