Como Evitar a Contaminação Física em Alimentos
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Garantia de Segurança Alimentar

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Como Evitar a Contaminação Física em Alimentos

Evitando a Contaminação Física em Alimentos
Evitando a Contaminação Física em Alimentos

Este Informativo Técnico descreve os diferentes tipos de contaminação física encontrados nos alimentos e explica como as contaminações podem ocorrer. Também descreve os tipos de equipamento de Inspeção de Produtos que podem ser usados para evitar que corpos estranhos entrem na cadeia de alimentos, fornecendo aos fabricantes e processadores de alimentos uma orientação sobre as melhores práticas para selecionar o melhor equipamento de inspeção para a aplicação em questão.

A contaminação física de alimentos é uma preocupação global com segurança. Em mercados, como o Reino Unido e os Estados Unidos, ocorreram casos que tiveram grande repercussão em que corpos estranhos, como metal, plástico e vidro, entraram na cadeia de alimentos. Esses incidentes, acidentais ou intencionais, são extremamente raros, ainda assim, podem representar um risco considerável para a saúde do consumidor. A escolha dos equipamentos para inspeção instalados pode ter um impacto considerável na qualidade e na segurança do produto e na confiança do consumidor.

O Informativo Técnico aborda as seguintes questões de forma detalhada:

  • Os perigos da contaminação física dos alimentos
  • Tipos de contaminação de alimentos
  • Como ocorre a contaminação física em alimentos
  • A tecnologia e o combate à contaminação
  • Detecção de Metais versus Inspeção por Raios X
  • Seleção de tecnologia – como estabelecer a melhor abordagem
  • Aceitação do produto – a necessidade de atender às expectativas dos varejistas
  • Avanços futuros – a digitalização melhorará a rastreabilidade dos alimentos

Faça o download do Informativo Técnico para saber mais

Este Informativo Técnico descreve como a indústria de alimentos está se tornando mais complexa, com cadeias de suprimento mais longas e uma maior variedade de tipos de alimentos, combinados com materiais de embalagem complexos para acomodar as mudanças nos paladares do consumidor. Esses fatores, juntamente com a pressão para melhorar o desempenho da fábrica através do uso de linhas de produção mais rápidas, estão resultando em um aumento no número de incidentes reportados de contaminação física de alimentos nos mercados globais.

Frequentemente, a qualidade e a segurança de produtos alimentícios dependem da devida diligência exercida durante o processo de produção, para excluir contaminantes físicos de produtos acabados. Uma das principais escolhas de inspeção dos fabricantes é optar por instalar um Sistema de Detecção de Metais, um Sistema de Inspeção por Raios X ou ambos.

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