Estándares de seguridad alimentaria y legislación - METTLER TOLEDO
Artículo técnico

Estándares de seguridad alimentaria y legislación: Descarga gratuita

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Sistemas que pueden usar los fabricantes de alimentos para cumplir estos requisitos y conseguir la conformidad con la legislación aplicable

Legislación y estándares de seguridad alimentaria
Legislación y estándares de seguridad alimentaria

Este artículo técnico examina los estándares de seguridad alimentaria más comunes y sus últimos requisitos. Además, describe cómo la implementación de un programa de inspección de productos puede ayudar a los fabricantes de alimentos a cumplir los requisitos para conseguir la conformidad con la legislación aplicable.

Ya no basta con superar estándares de calidad existentes como ISO9001, las buenas prácticas de fabricación (GMP) y el Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control (HACCP); cada vez es más importante que los fabricantes obtengan certificaciones de seguridad alimentaria que garanticen el más alto nivel de seguridad alimentaria en una economía más globalizada.

Este artículo técnico se centra en los siguientes temas:

  • El contexto de la legislación de la seguridad alimentaria y los estándares
  • La forma en que la inspección de productos contribuye a obtener conformidad con los estándares de seguridad alimentaria en las siguientes áreas:
    • Trazabilidad
    • Calidad y control de calidad
    • Detección de cuerpos extraños
    • Equipo de diseño higiénico
    • Calibración de equipos

Para obtener más información, descargue este artículo técnico informativo.

La seguridad alimentaria es una cuestión de máxima importancia que afecta a consumidores y empresas de todo el mundo Aunque gran parte del suministro de alimentos del mundo es seguro, las retiradas de producto y los problemas de seguridad de alto nivel destacan los posibles riesgos presentes en los alimentos. De acuerdo con una estimación de la Organización Mundial de la Salud de 2015, 600 millones de personas, o casi 1 de 10 personas de la población mundial, enferman cada año tras consumir alimentos contaminados.

El aumento de las exigencias de seguridad alimentaria hace que sea cada vez más necesario contar con una certificación de seguridad de los alimentos que ayude a los fabricantes a garantizar que los productos procedentes de sus líneas de producción son lo más seguros posible para sus consumidores. La inclusión de un equipo de inspección de productos en el programa integral de inspección de productos de una empresa puede ser esencial para ayudar a los fabricantes a cumplir las duras exigencias de los estándares de la industria.

Las soluciones de inspección de productos de METTLER TOLEDO se han desarrollado en base a las normativas de FSMA y los estándares aprobados por la GFSI, y ofrecen la documentación, supervisión y verificación necesarias para contribuir a la conformidad legislativa.

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