Guía sobre normativa alimentaria
Guía

Guía sobre normativa alimentaria

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Las crisis de seguridad alimentaria siguen aumentando la vigilancia pública sobre los productores de alimentos. Por consiguiente, los consumidores exigen una mayor calidad y unos alimentos más seguros. Trabajar con un sistema de gestión de datos de calidad bien diseñado, con la tecnología de pesaje adecuada y con un programa de inspección de productos apropiado proporciona una mayor seguridad alimentaria y una mayor calidad del proceso.

Guía sobre normativa alimentaria
Guía sobre normativa alimentaria

 

 

Vea el vídeo sobre cómo aumentar la productividad y lograr la conformidad con las guías de alimentación de METTLER TOLEDO. Este vídeo solo está disponible en inglés.

Esta guía sobre normativa alimentaria comienza con una visión general sobre esquemas de seguridad y calidad alimentaria internacionales existentes como BRC, IFS, SQF y FSSC 22000, y contribuye a tomar decisiones fundamentadas de conformidad con las normativas, al mejorar los procesos o seleccionar el equipo de pesaje y los sistemas de inspección adecuados en el ámbito de:

  • Seguimiento y trazabilidad, formulación, trabajo por lotes
  • Requisitos legales de envasado (control de contenido neto, etiquetado, etc.)
  • Detección de cuerpos extraños
  • Equipo diseñado higiénicamente
  • Calibración/Control de sistemas de medición, supervisión e inspección


Los 16 capítulos de esta guía ayudarán a los responsables de la seguridad y la garantía del proceso a cumplir sus objetivos de calidad y rentabilidad.

 

Índice

  1. Capítulo 1 Seguridad y calidad alimentarias: pautas para alcanzar la certificación 06
  2. Capítulo 2 Trazabilidad para la conformidad con los estándares y la mejora de los procesos 14
  3. Capítulo 3 Rendimiento de producción mejorado mediante la gestión de fórmulas orientadas al proceso 20
  4. Capítulo 4 Seguridad alimentaria: productos frescos en el comercio minorista de alimentación 26
  5. Capítulo 5 Control de calidad de los envases: control de contenido neto 34
  6. Capítulo 6 Control de peso en línea: aspectos de una tecnología clave 40
  7. Capítulo 7 Inspección por visión: impulsar la calidad y seguridad de los procesos 46
  8. Capítulo 8 Detección de cuerpos extraños: metal 52
  9. Capítulo 9 Detección de cuerpos extraños: inspección por rayos-x 58
  10. Capítulo 10 Básculas para alimentos con diseño higiénico: contaminan menos y aumentan los beneficios 64
  11. Capítulo 11 7 consideraciones para limpiar el equipo de producción 70
  12. Capítulo 12 Gestión eficiente de la calidad en un entorno regulado 76
  13. Capítulo 13 Cumplimiento de estándares legales de metrología 84
  14. Capítulo 14 Criterios para conseguir características de alimentos específicas con los instrumentos de análisis que cumplan las normativas 92
  15. Capítulo 15 Comprobaciones periódicas de rendimiento de los analizadores de humedad 98
  16. Capítulo 16 Soluciones intrínsecamente seguras: pesaje preciso en zonas peligrosas 104

Obtenga una vista previa de los primeros capítulos antes de registrarse para la descarga completa.

Obtenga más información sobre las 16 áreas en las que el pesaje y el control de cuerpos extraños ayudan a cumplir los estándares tanto de calidad como de seguridad alimentarias internacionales.

 
 
 
 
 
 
 
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