Di industri beregulasi tinggi, satu produk yang terkontaminasi dapat menimbulkan pengaruh negatif terhadap area pemrosesan dan sistem higienis. Hal ini dapat mengakibatkan penarikan produk yang berbiaya mahal serta kerusakan reputasi, dan pada akhirnya membahayakan pelanggan.
Namun, peralatan yang dirancang dengan benar dapat membantu mengurangi risiko tersebut dan memastikan lingkungan produksi tetap bersih. Pahami prinsip utama desain higienis dan temukan tips pembersihan praktis dengan Panduan Higienis gratis kami.
Overall, ensuring a hygienic environment throughout your manufacturing facility is critical for protecting consumers, safeguarding your reputation, complying with regulations, and winning business over your competition. To support you with this, our guide contains detailed recommendations for identifying, evaluating, and cleaning hygienic bench scales, floor scales, and weigh modules.
Persyaratan regulasi
Sehubungan dengan desain dan penggunaan peralatan, otoritas terkemuka seperti Federal Drug Administration (FDA) AS atau Global Food Safety Initiative (GFSI) sangat konsisten dalam penerapan mereka atas panduan Good Manufacturing Practice (GMP). Otoritas tersebut menyatakan bahwa peralatan harus dirancang khusus sesuai dengan tujuan penggunaannya, yakni untuk mencegah kontaminasi pada produk yang dihasilkan dan mendukung pembersihan dengan mudah.
European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) dan National Sanitation Foundation (NSF International) adalah sekumpulan pakar yang diakui secara internasional dalam bidang praktik desain yang baik untuk peralatan sanitasi. Pastikan untuk mencari peralatan penimbangan yang dirancang sesuai pedoman EHEDG dan disertifikasi oleh NSF.
Lihat infografis untuk mendapatkan ringkasan singkat fitur-fitur penting yang diperlukan agar dapat mematuhi persyaratan tersebut. Selanjutnya, unduh panduan untuk mendapatkan ikhtisar yang lebih terperinci.
Tujuan desain higienis adalah memastikan peralatan mudah dibersihkan, sehingga mengurangi risiko terjadinya kontaminasi dari peralatan itu sendiri maupun dari benda asing yang terperangkap di dalamnya. Saat memilih peralatan, pastikan untuk mencari peralatan yang menggunakan material dan jenis permukaan tertentu pada desainnya.
Materi umum pada konstruksi peralatan higienis adalah baja anti-karat. AISI 304 dan 316 menjadi pilihan populer karena tahan terhadap korosi dan tidak mengeluarkan partikel yang dapat mengakibatkan kontaminasi produk.
Kekasaran permukaan juga penting untuk desain higienis yang baik. Meskipun permukaan terlihat halus, mungkin sebenarnya permukaan cukup kasar dan memiliki cekungan dalam yang dapat menjadi sarang bakteri dan kotoran. Sangatlah penting untuk memastikan kehalusan semua permukaan peralatan higienis, yang memungkinkan pembersihan yang lebih mudah dan meminimalkan kemungkinan sisa kotoran tertinggal di permukaan setelah proses pencucian.
Fitur-fitur yang diperlukan pada peralatan penimbangan yang dirancang secara higienis mencakup…
- Permukaan yang mudah dibersihkan, dipoles hingga mengilap, dan yang dapat mengering sendiri
- Desain mesin pencuci higienis untuk memungkinkan segel yang rapat dan sambungan yang aman
- Area sambungan bersegel untuk menghindari kontaminan
- Perlindungan sel beban secara menyeluruh
- Ulir tertutup rapat sehingga tidak ada kontaminan yang masuk
- Tidak adanya kontak antar-logam untuk menghindari kontaminasi mikro-organisme
Perlindungan dari benda asing cair/padat (tingkat IP)
Tingkat perlindungan dari benda asing cair/padat mengklasifikasi tingkat perlindungan penutup listrik. Digit pertama menunjukkan perlindungan terhadap masuknya benda padat dan digit kedua menunjukkan perlindungan terhadap masuknya benda cair.
Unduh Panduan Higienis untuk mendapatkan tips dan alat bantu tambahan untuk memilih timbangan meja, timbangan lantai, atau modul beban berikutnya dan memastikan lingkungan bebas kontaminasi.
