Regulatorni vodič za prehrambenu industriju

Ovaj regulatorni vodič za prehrambenu industriju započinje pregledom postojećih međunarodnih odredbi o sigurnosti i kvaliteti hrane, npr. BRC, IFS, SQF i FSSC 22000, te omogućuje donošenje informiranih i usklađenih odluka prilikom unaprjeđenja procesa ili odabira odgovarajuće opreme i sustava kontrole na sljedećim područjima:

• sljedivost i praćenje, formulacija, serijalizacija
• pravne odredbe o ambalaži (kontrola neto sadržaja, označavanje itd.)
• otkrivanje stranih tijela
• oprema higijenskog dizajna
• kalibracija/kontrola mjerenja težine, sustav praćenja i sustav kontrole

Ovaj vodič koji se sastoji od 16 poglavlja pomoći će onima kojima je stalo do odgovornog ponašanja u pogledu sigurnosti i osiguranja kvalitete procesa da postignu ciljeve i na području kvalitete i na području dobiti.

Sadržaj

1. Poglavlje 1 Sigurnost i kvaliteta hrane – trend certificiranja 06
2. Poglavlje 2 Sljedivost za sukladnost s normama i unaprjeđenje procesa 14
3. Poglavlje 3 Poboljšana učinkovitost proizvodnje zahvaljujući upravljanju recepturama usmjerenom na procese 20
4. Poglavlje 4 Sigurnost hrane – svježi proizvodi u prodaji mješovite robe 26
5. Poglavlje 5 Kontrola kvalitete pakiranje – kontrola neto sadržaja 34
6. Poglavlje 6 Linijska kontrola težine – aspekti ključne tehnologije 40
7. Poglavlje 7 Vizualna kontrola – osiguravanje kvalitete i sigurnosti procesa 46
8. Poglavlje 8 Otkrivanje stranih tijela – metal 52
9. Poglavlje 9 Otkrivanje stranih tijela – rendgenska kontrola 58
10. Poglavlje 10 Vage za prehrambene proizvode higijenskog dizajna – manje kontaminacije, povećani profit 64
11. Poglavlje 11 7 faktora koje treba uzeti u obzir prilikom čišćenja opreme za proizvodnju 70
12. Poglavlje 12 Učinkovito upravljanje kvalitetom u reguliranom okruženju 76
13. Poglavlje 13 Ispunjavanje normi i zakonskih odredbi u mjeriteljstvu 84
14. Poglavlje 14 Postizanje specificiranih svojstava hrane sa sukladnim analitičkim instrumentima 92
15. Poglavlje 15 Rutinsko ispitivanje radnog učinka analizatora vlage 98
16. Poglavlje 16 Intrinzično sigurna rješenja – precizno mjerenje mase u opasnim područjima 104