 |
Sladovina je tekućina dobivena tijekom postupka usitnjavanja u sklopu proizvodnje piva. Ovaj otopljeni šećer uključuje i druge sastojke i naziva se „ekstraktom”. Za praćenje postupka fermentacije pivari obično mjere gustoću, specifičnu gustoću ili Plato tijekom vremena jer kvantificira koncentraciju sladovine. Šećeri u sladovini se tijekom fermentacije pretvaraju u alkohol te se koncentracija šećera s vremenom smanjuje. Na taj način pivari mogu procijeniti konačni sadržaj alkohola u svojim pivima, imaju bolju kontrolu i poznavanje postupka proizvodnje piva te osiguravaju dosljednu kvalitetu svojeg konačnog proizvoda.
Pivari danas obično upotrebljavaju hidrometre ili digitalne mjerače gustoće za praćenje tog postupka. U ovom aplikacijskom letku prikazano je mjerenje udjela šećera u sladovini tijekom fermentacije piva s pomoću digitalnog mjerača gustoće Density2Go, uključujući parametre i rezultate mjerenja.
