HACCP对比HARPC——不同之处在哪里？

本白皮书全面介绍：危害分析和关键控制点(HACCP)与危害分析和基于风险的预防控制(HARPC)。其中详细介绍了两者之间的相同和不同之处，并说明了食品公司准备从HACCP转换到HARPC时必须采取的主要步骤。

在食品加工业内，HACCP和HARPC通常可互换。不过，如果您让大多数食品加工专业人员解释两者之间的不同，答案却不是那么容易获得。 HACCP是众所周知的全球标准，而HARPC相对较新。

本白皮书重点阐述了以下方面：

美国《食品安全现代法案》(FSMA)
HACCP
HARPC
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对于所有食品供应链，HARPC都是必须严肃对待的新法规要求。 HACCP和HARPC都是基于预防的食品安全标准，但执行方面差异巨大。食品公司花些时间学习新法规要求非常重要。

与HACCP不同，HARPC还包括针对可能的恐怖主义行为以及故意掺假或产品造假等行为。因此，工厂的HARPC体系应包括额外的安全机制，比如访客访问和控制。 HARPC的供应商和召回机制也更正式。此外，HARPC体系要求食品厂标识并实施基于科学或风险的预防控制，而不是传统的HACCP体系所要求的关键控制点(CCP)。