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In diesem Leitfaden wird erklärt, wie Sie mithilfe fünf entscheidender Messparameter im Brauprozess Ihre Bierherstellung optimieren. Die Echtzeit-Überwachung und -Messung von gelöstem Sauerstoff , gelöstem CO2, Leitfähigkeit, Trübung und Farbe an verschiedenen Messpunkten des Herstellungsprozesses ist für jede Brauerei außerordentlich wichtig. Eine Online- oder Inline-Analyse dieser Messparameter sowie der Einsatz intelligenter Sensoren und Messgeräte sorgt bei der Herstellung hochwertiger Biere für eine bestmögliche Kontrolle und optimale Ergebnisse.
Im Leitfaden «Brauprozesse mit fünf zentralen Messparametern optimieren» finden Sie Artikel zu den folgenden Themen:
- «Online gelöster Sauerstoff: Produktivität in der Abfüllanlage» – die Sicherstellung der besten Geschmacksmerkmale und die Maximierung der Produkthaltbarkeit ist für Brauereien entscheidend. Dies beginnt mit der lückenlosen Überwachung der Konzentration des gelösten Sauerstoffs. Mit Online-O2-Sensoren lässt sich die Bierqualität bis in die Abfüllanlage sichern.
- «Gelöstes CO2: Es sorgt für das angenehme Mundgefühl» – Überwachung und Steuerung der Konzentration des gelösten CO2 sind der Schlüssel zur Sicherstellung des Geschmackserlebnisses und des von Ihren Produkten gewünschten Schaumverhaltens.
- «Leitfähigkeit: Bierverlust reduzieren – mit Inline-Leitfähigkeitsmessungen vor der Abfüllung kann der Phasenwechsel von Wasser zu Bier rasch bestimmt, Produktverluste reduziert und die Prozesszuverlässigkeit erhöht werden.
- Mobile Messung von gelöstem Sauerstoff: Flexibel im Einsatz bei der Qualitäskontrolle an jeder Möglichkeit zur Probename, in Gas und Flüssigkeit, wird es zusammen mit einem Blue Toth Dongle zu dem schnellsten System bei der Rekalibrierung der inlinie verbauten O2 Sensoren. Stufenkontrollen und die einfache Überprüfung der Installierten Basis sichern die Produktqualität.
- Farb- und Trübungsmessung: Schnelle Phasenwechsel und sichere Produktidentifikation verringern den Bierverlust und verhindern falsche Etikettierung. Die Inline Farbmessung liefert objektive Signale zur bedienerunabhängigen Anlagensteuerung.
Das METTLER-TOLEDO-Portfolio zur Optimierung von Brauprozessen umfasst folgende Produkte:
- Optischer O2-Sensor InPro 6970i – speziell für Brauereianwendungen entwickelt
- InPro 5500i CO2 Sensor für Getränke – Inline-Sensor für gelöstes CO2 in Brauereianwendungen
- M300 Transmitter – unkomplizierte und anwenderfreundliche Bedieneigenschaften
- InPro 7100 Leitfähigkeitsmessgerät – kompakte, leistungsstarke Bauweise
- Tragbarer O2-Anaysator InTap – anwenderfreundliche Überwachung von gelöstem Sauerstoff und einfache Kalibrierung der Inline Sensoren
- InPro 8300 RAMS Serie zur optischen Produktüberwachung – für den Inline-Einsatz
