肉类与家禽检测的五大挑战

肉类与家禽检测的五大挑战

利用金属检测设备克服挑战

肉类和家禽食品加工商面临着许多生产压力。 保持生产区域卫生、遵守严格的规章制度和标准、较大限度延长正常运行时间,这些只是该行业面临的一些关键挑战。

梅特勒-托利多与世界各地的客户合作开发强大的产品检测流程,以较大限度提高生产效率,确保生产企业能够生产出较优质的产品,以满足零售商和消费者要求。

我们采访了梅特勒-托利多金属检测业务部门的销售负责人Mike Bradley。 在这篇文章中,Bradley讨论了肉类和家禽生产商再检测环节面临的五大挑战,以及如何利用较新的金属检测技术克服这些挑战,为优化生产线提供更多益处。


#1 减少浪费

与大多数食品生产公司一样,肉类和家禽生产商也不断面临着较大限度提高生产效率的压力。 其中一种提高生产效率的方法是:减少或消除生产中的误剔,避免不必要的产品浪费。

以往,当我们都在确保金属检测机保持较高的灵敏度水平的同时,又要将误剔降低到某种程度。 特别是在生产中,产品效应会随着被检测产品水份含量的变化而发生变化。

Bradley解释说:“我们较新的开发成果之一就是Profile Advantage金属检测机,可通过获得的多频同步与产品信号抑制技术,显著降低误剔率。 这一创新技术能够抑制产品效应,也意味着金属检测机可以检测到比以往小50%、形状不规则的金属污染物,更重要的是几乎可消除误剔。”


#2 较大限度提高生产效率

如今正常运行时间和生产效率都极为关键,食品生产商正在寻找设备供应商,希望他们能提供同时解决这两大问题的创新方案。 为实现这一目标,产品检测设备既需要尽可能保持有效的检测能力,还需要尽量减少停机的发生。

Bradley解释道:“我们的Profile Advantage金属检测机不仅能检测更多和更微小的金属;同时还能帮助客户较大限度延长生产线正常运行时间,提高他们的设备整体有效性(OEE)。 原因如下:

  • Intuitive 技术意味着能够使用一种产品设置来检测多件产品,减少产品转换过程中花费在设置上的时间。
  • 状态监测功能可持续监测金属检测机的性能,及早发出任何潜在问题预警,以便在计划停机期间解决这些问题,避免发生潜在停机问题。
  • 机载OEE报告功能可记录生产线的整体性能情况,包括金属检测机的可用性、可靠性和质量等。

“确保制造过程的可靠性、高效性以及精简性,帮助企业增值,并让制造商获得竞争优势。 Profile Advantage金属检测机为改进工艺、提升效率提供了一种重要的途径,”Bradley补充道。


#3 符合食品和操作人员安全标准

在竞争激烈的行业中,由于受到严格标准、法律与法规的管制,生产加工企业面临着巨大的考验。 Bradley解释说:“检测设备是所有设计精良的生产过程的核心,生产商必须保证其符合所有合规要求,免除后顾之忧。”

全球化的食品贸易供应链推动了对《全球肉类标准》(GRMS)等类似国际食品安全标准的类似需求。 零售商行为规范、地方立法和北美肉类协会(NAMI)等贸易协会的标准,进一步增加了全球标准的复杂性。

Bradley接着说道:“再加上食品安全标准不同地域造成的复杂性,在所有关键控制点安装适当的产品检测设备显得尤为重要。 不仅要确保符合所有标准,而且要进一步减少产品浪费。”

一个可靠的产品检测程序要涵盖每个生产阶段:

  • 前端检测能在增加产品价值之前尽早检测出污染物,同时能保护生产线下游的设备 — 例如非常适合检测肉类产品中的针或水产中的鱼钩。
  • 生产过程中检测可较大限度减少产品浪费,在附加更多价值之前进行剔除,降低生产成本和产品浪费。
  • 生产线末端检测保证不会出现进一步的异物污染风险,确保只有完美的产品离厂。

在确保所有产品符合食品安全标准的同时,操作人员的安全也同样重要。 为了在生产过程中保护操作人员并支持安全维护实践,必须注意金属检测系统的每个设计细节。 其中包括防护罩、安全阀、进料和出料滚轮等等,以消除夹手风险。

Bradley总结道:“我们的系统设计符合全球公认的电气和机械工人健康与安全标准,我们对我们供应的每一个系统都进行了全面的风险评估。”


#4 保持生产线卫生

肉类和家禽生产商必须满足严格的卫生标准,保证食品安全和质量。 设计上,设备能够满足苛刻的卫生程序要求,降低肉禽加工厂的生物污染风险。

所有梅特勒-托利多金属检测系统均采用了适用于能够在恶劣生产环境中运行的设计和结构,同时金属检测机本身防护等级可达到IP69K或更高。 然而,Bradley补充道,“金属检测机只是整个检测系统中的一部分。 产品处理系统也非常重要,我们会为客户设计了定制化的解决方案。 设计包括:开放式角铁框架结构、专业的卫生支脚、带有密封边缘和焊接接头的(极其卫生的)传送带,以及带式升降机。这些设计都有助于设备清洁的快速和有效。 


#5 保护您的品牌

食品污染会给生产商带来灾难性后果。 这不仅会让消费者处于危险境地,还会影响制造商的品牌和声誉。 生产商依靠高性能产品检测设备,确保他们的产品不受污染,始终保证消费者获得安全优质的产品。 与传统金属检测机相比,梅特勒-托利多的Profile Advantage可以检测到较多比以往小50%、形状不规则的金属污染物,因此Profile Advantage金属检测机无疑会成为肉类和家禽食品加工企业的明智之选。
 


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