当梅特勒托利多AI秤遇见胖东来

梅特勒托利多AI秤，最终帮助胖东来实现了更好的顾客服务。

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15 Jun, 2026

Jim Zhang HuaMing

因为AI秤每笔操作不再输商品编码，6次按键简化为1次点触，所以打秤员服务每个顾客的平均时长缩短了30%；

因为AI秤自动识别商品，所以每月定期记背商品代码的考核也取消了，企业因此节省了相关的配套工作量，员工也节省了大量时间（该编码每周会更新）；

因为AI秤具有语音播报总价功能，所以员工还省去了向顾客口头播报商品价格的环节；

打秤员因此可以更专注于顾客服务。

作为中国零售业的现象级企业，胖东来商贸集团扎根许昌28载，以"商业向善"理念重构了现代零售逻辑：亚洲首创万平商超"周二全员休业制"；影院首推"观影不满意半价退费；全国首个"去营销化"商超，禁用促销叫卖与消费引导行为；

作为国内商超行业顶流，胖东来如果成为梅特勒托利多AI秤的客户，那对业内的影响力无疑是巨大的。

时间回到2022 年夏天，我们带着推广 AI 智能秤的任务走进了许昌胖东来时代广场。这家在零售业界被誉为 "商业乌托邦" 的企业，正以日均10万人次（2022年）的客流量印证着其独特的商业魅力。当我们的销售团队自信满满地抛出 "通过 AI 秤减少专业打秤员，用小时工降低人力成本" 的常规方案时，迎来的却是采购负责人温和而坚定的拒绝："我们不需要省人，更需要让专业的人带着温度服务顾客。" 这场意外的碰壁，拉开了一段重新理解商业本质的探索之旅。

传统销售逻辑的碰壁：当效率思维遭遇价值壁垒

在零售行业的常规认知里，智能设备的核心卖点往往围绕 "降本增效" 展开。我们的 AI 秤凭借图像识别技术，能让毫无经验的小时工在短时间内掌握打秤技能，在超市的推广中屡试不爽。某商超品牌引入后，即大大缓解了专业打秤员难招难留的问题。通过使用成本更低的小时工替代正式工，在打秤方面，帮助企业每月节省了近一半的人工成本。这样的成功案例让我们形成了思维定式 —— 用技术替代人力是零售业的必然趋势。

但胖东来的拒绝打破了这种惯性认知。在与其IT人员的深度沟通中，我们逐渐理解了这家企业独特的人才观：他们的打秤员岗位并非简单的操作工种，而是经过三个月系统培训的 "商品服务专员"。这些员工需要掌握所在专柜商品的特性，不仅要准确打秤，还要根据顾客需求提供商品采购建议。在胖东来的价值体系里，每个岗位都是构建顾客体验的重要环节，人力成本从来不是首要考量，服务价值才是核心指标。

这种理念在员工待遇上体现得淋漓尽致：胖东来的普通员工月薪达到 6000 元（2022年时），是当地平均工资的 2 倍，且享受每年 20 天的带薪年假、免费体检和子女教育补贴。创始人于东来曾说："员工在生活中没有后顾之忧，才能在工作中全身心投入。" 这种将员工视为企业核心资产的理念，与传统的 "人力成本控制" 思维形成了鲜明对比。

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解码胖东来：在细节中看见商业的温度

为了深入理解这家企业，我们多次实地走访门店现场。于是我们看到：生鲜区的员工戴着白手套，用小木棍逐条清理地砖缝隙里的杂物；果蔬区的打秤员，帮顾客称葡萄时，会把一串葡萄上的坏果小果剔除后再称重；水产区的员工在杀鱼后，会主动帮顾客将鱼腹内的黑膜刮净，这种细致入微的服务让我们深受触动。

这些细节背后，是胖东来 "以顾客为中心" 的深层逻辑。他们将超市视为社区生活的延伸，每个货架的高度、商品的陈列方式、购物车的设计，都经过无数次用户调研：比如针对老年顾客，将常用药品和日用品放在 60-120 厘米的黄金高度；为方便带孩子的顾客，在每层楼设置免费的婴儿车和儿童休息区。这种对顾客体验的极致追求，让胖东来超越了单纯的购物场所，成为承载生活温度的社区空间。

AI 智能识别电子秤

随着走访的深入，我们逐渐意识到：打动胖东来的关键，在于将技术价值与他们的核心价值观相结合。传统的 "省人" 思维，本质上是将员工视为可替代的成本项，而胖东来视员工为服务价值的创造者。如何让 AI 技术成为提升员工价值的工具，而非替代员工的手段，成为新的思考方向。

我们重新梳理了AI 智能识别电子秤的核心优势：

其智能识别系统不仅能减轻员工记忆商品编码的负担（传统打秤员需要熟记 800-1000 个商品编码），还能提高打秤速度，原来要按键输入多个商品编码数字才能打秤，现在只须在屏幕上一键点击即可打印。更重要的是，AI秤称重识别的次数越多，出现的商品识别结果也会越准确。

此外，员工通过AI秤打印最终商品时，秤除了在客显上显示商品信息，还能自动进行语音播报，告诉顾客当前称重商品的品名、总价，而这可以大大减轻了员工原本口头播报的工作量。这也是胖东来人性化的一面：照顾老年客群，他们往往看不清/不认识标签和客显文字，需要询问打秤员，以确定他们选的商品称重后，总共要花费多少钱，多了还是少了，这类顾客交互在人多排队打秤时，比较费时。

另外，AI智能识别秤具有15.6寸的大屏，日常在秤上操作，比如变价、去皮、预包装等，图片带文字的信息显示，远比此前的单色液晶屏更直观，员工差错更少。

AI 秤的核心优势

减轻员工负担

智能识别系统免去员工记忆大量商品编码的压力，提高工作效率。

提升称重速度

一键点击打印替代传统多次按键输入，显著加快打秤流程。

增强顾客体验

语音播报商品信息，特别帮助老年顾客减少询问时间，提升服务质量。

降低操作错误

大屏幕显示带图文信息，使员工操作更直观准确，减少差错。

在门店试用过程中，这些人性化功能与胖东来的经营理念逐步合拍。现在打秤过程变得简单，员工有更多时间专注于顾客交流，这些时间可以用来帮顾客挑选商品、解答疑问，甚至陪老年顾客聊天 —— 这正是胖东来最珍视的 "服务温度"。这种转变让我们确信，技术只有与人文关怀相结合，才能真正创造价值。

最终门店通过一个多月的试用，认可了我们的产品表现。正如采购负责人所说："我们选择你们，不是因为能省多少钱，而是因为你们读懂了我们的用心。"

这次经历让我们对商业合作有了全新的理解：真正的价值认同，在于看见对方的核心诉求。胖东来的成功，源于对 "人" 的尊重 —— 对顾客，提供超越期待的服务；对员工，创造有尊严的工作环境；对合作伙伴，追求共赢而非博弈。他们的故事告诉我们，商业的本质从来不是冰冷的数字计算，而是对人性的深刻理解。

如今，我们的品牌被胖东来公示在店门口的供应商名录榜里，只有产品被胖东来认可的品牌，才有资格上榜。其目的是周知前来参观的同行，好的东西应该大家共享（哪怕是同行），这也是胖东来的观念。当我们的技术方案从 "替代人力" 转向 "成就人力"，当我们的销售逻辑从 "推销产品" 转向 "创造价值"，我们终于明白：最好的商业合作，是两个价值观的同频共振。这场与胖东来的相遇，不仅是一次销售策略的调整，更是一次商业认知的升级 —— 原来真正的智能，不是替代人，而是成就人；不是冰冷的效率提升，而是有温度的价值创造。