Fiasco Gelato è un'azienda produttrice di gelato artigianale con sede a Calgary, in Canada. Con una produzione quotidiana pari a circa 4.800 litri di gelato e sorbetto, quest'azienda in crescita sta prendendo delle precauzioni per riuscire a ottenere la certificazione SQF, assicurando la conformità ai requisiti normativi. Per raggiungere questo risultato, Fiasco utilizza un sistema a raggi-X Safeline di METTLER TOLEDO, che le consente di garantire che i suoi prodotti siano privi di contaminanti.
Trattandosi di un'azienda in fase di espansione, la responsabilità nei confronti della sicurezza del consumatore è maggiore e ciò comporta la necessità di investire in sistemi di controllo qualità migliori per riuscire a soddisfare la conformità alle normative. Alla ricerca di una soluzione completa e sicura, Fiasco Gelato ha optato per un sistema di ispezione a raggi-X X33, installato al termine della linea di produzione per garantire che gelato e sorbetto siano privi di contaminanti. Il sistema offre inoltre all'azienda i requisiti di Due Diligence che desiderava per riuscire a monitorare e registrare tutte le attività di ispezione in tempo reale.
Questo caso di studio prende in esame la storia di Fiasco Gelato e spiega come il sistema di ispezione a raggi-X X33 abbia aiutato l'azienda ad alzare l’asticella in termini di sicurezza alimentare, oltre che a espandersi ulteriormente in nuovi mercati.
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