Préservation des mesures de CO₂ dissous
Livre Blanc

Préservation des mesures de CO₂ dissous

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Pour ne pas perdre la bulle : Contrôle du CO₂ dissous dans la production de boissons

Préservation des mesures de CO2
Préservation des mesures de CO2

Le contrôle des concentrations de CO2 dissous vous permet de proposer à vos clients des produits dont l’aspect et l'effervescence sont conformes à vos attentes. Ce Livre Blanc présente les deux principales technologies de mesure en ligne du CO2 dissous et leur fonctionnement, et propose une solution pour vous aider à contrôler votre production.

Les systèmes de mesure en ligne du CO2 dissous dans les procédés de production de boissons s’utilisent généralement pour :

  • Contrôler la gazéification des boissons
  • Effectuer des mesures sur les chaînes de remplissage
  • Contrôler les éventuelles pertes de CO2 aux étapes critiques du procédé
  • Contrôler la gazéification de l'eau dégazée

 


Comme évoqué dans le Livre Blanc, le marché des systèmes de mesure de CO2 dissous en ligne est dominé par des sondes qui reposent sur deux principes de mesure :

  1. Pression/température (p/T)
  2. Conductivité thermique (CT)

Le principal avantage des sondes CT est que, contrairement aux sondes p/T, elles n'ont aucune pièce mobile. Il est possible de déterminer la pression du CO2 partiellement dissous en mesurant la conductivité thermique du gaz présent dans une chambre de mesure séparée du flux de liquide par une membrane perméable aux gaz. La sonde CT est insensible à la présence de gaz du milieu, ce qui offre une excellente sélectivité du CO2. De plus, elle est capable de comparer les valeurs grâce à des méthodes de référence établies.

Avec la sonde à CO2 dissous InPro 5500i, METTLER TOLEDO a amélioré ce principe bien établi en améliorant la manipulation des sondes et en affinant le capuchon de la membrane pour faciliter et accélérer l'échange.

De plus, la sonde InPro 5500i intègre la technologie Intelligent Sensor Management (ISM) de METTLER TOLEDO. La technologie ISM simplifie la manipulation des sondes, améliore leur fiabilité et réduit les coûts liés à leur cycle de vie. Les fonctions ISM incluent des outils de diagnostic qui contrôlent en permanence l'état de la sonde. Pour la sonde InPro 5500i, ces outils alertent immédiatement l'opérateur en cas de baisse de l'alimentation en gaz de purge ou de défaillance de la membrane perméable au gaz.

Découvrez dans ce Livre Blanc les défis posés par la mesure du CO2 dissous et les avantages de la sonde InPro 5500i en termes de fonctionnement et de disponibilité des procédés.

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