Produção de alimentos mais segura - Download gratuito de PDF - METTLER TOLEDO
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Combinando Produção Enxuta e Deligência Apropriada

Produção de Alimentos mais Segura
Produção de Alimentos mais Segura

Este white paper analisa a convergência entre a produção enxuta e a deligência apropriada na indústria de processamento de alimentos. Após revisar brevemente as duas metodologias, utiliza os exemplos de dois casos recentes de alarme em alimentos que mostram como os consumidores estão dispostos a pagar por alimentos mais seguros. A conclusão é que qualquer exercício de redução de custos que comprometa a segurança alimentar não pode ser parte de uma produção enxuta.

A seguir, o documento mostra como ambas metodologias estão em seu máximo apenas quando fazem parte de uma abordagem dirigida por uma empresa, que a abrange por inteiro, para melhorar a eficiência e a segurança do produto. Termina com uma breve discussão sobre alguns temas chave em inspeção/auditoria, com referência específica à contaminação por metais e a utilização de sistemas de detecção de metais para eliminar a contaminação.

A produção enxuta e a deligência apropriada trabalham em harmonia para tornar seu processamento de alimentos mais seguro, mais eficiente e mais rentável. Embora as duas metodologias venham de pontos de apoio inteiramente diferentes, apontam na mesma direção.

O white paper cobre 6 áreas principais:

  1. Duas abordagens abrangentes para o processamento de alimentos
  2. Segurança e reputação: Esforço desperdiçado ou valor para o investimento?
  3. A produção enxuta é para todas as indústrias
  4. Uma visão superior
  5. Mantenha sua linha funcionando sem falhas
  6. Elimine desperdícios eliminando a contaminação

A segurança alimentar é a principal preocupação para os consumidores. Se eles não não confiarem em seus produtos, não os comprarão. Já que os consumidores acreditam que há valor em alimentos seguros, você tem que fazer o que for preciso para manter sua confiança. Você tem que praticar a inspeção/auditoria. Alimentos que não seguros para o consumo são alimentos desperdiçados e o desperdício é caro. De fato, o desperdício é tão prejudicial para a lucratividade das empresas, que o processo de negócios de produção enxuta é totalmente dedicado à eliminação de resíduos em todas as suas formas.

Você deve, a seus clientes e varejistas, um dever de cuidado. Mas é sempre bom saber que fazê-lo bem por seus clientes também é fazê-lo bem por seus acionistas.

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