Teor de Umidade em Alimentos — como analisar o teor de água em alimentos?
Método de Aplicação

Como Medir o Teor de Umidade em Alimentos

Método de Aplicação

Orientação sobre como medir o teor de umidade em alimentos usando um analisador de umidade com infravermelho

A análise da umidade desempenha um papel fundamental em todas as áreas da indústria de alimentos, desde a inspeção na recepção de produtos, passando pelo controle de qualidade, produção e armazenamento, até o desenvolvimento de novos produtos. Em quase todos os casos, os ingredientes preparados têm um teor de umidade ideal, proporcionando o melhor sabor, consistência, aparência e data de validade possíveis.

Como medir o teor de umidade em alimentos?

  • O procedimento padrão normalmente é a perda por secagem usando o forno de secagem. Como este procedimento é demorado, o analisador de umidade halógeno é frequentemente usado como um instrumento rápido, preciso e confiável para medir o teor de umidade em alimentos.

Como os resultados do analisador de umidade se comparam com os do forno de secagem?

  • É importante desenvolver um método de determinação do teor de umidade que lhe forneça o mesmo resultado de teor de umidade do método oficial de forno de secagem. A METTLER TOLEDO desenvolveu métodos para uma ampla variedade de amostras da indústria de alimentos. Usando estes métodos, você obterá resultados que correspondem aos resultados do método oficial.
 
Com décadas de experiência em pesagem em laboratório e análise halógena de umidade em produtos alimentícios, a METTLER TOLEDO oferece uma ampla variedade de know-how e de ferramentas. Aproveite ao máximo a nossa experiência para aprimorar sua análise de umidade de alimentos. Conheça mais sobre a nossa ampla linha de Analisadores de Umidade adequados para o seu setor.

  

Moisture Content in Sugar
Moisture Analysis in Meat Alternatives
Moisture Analysis in Cookies
Moisture Content Determination in Pet Food