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Guia: Introdução à Análise de Sal

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Técnicas Selecionadas para Determinação de Sal e Íons

Guia de Introdução à Análise de Sal — métodos de determinação de sal nos alimentos, dicas e sugestões para melhorar as técnicas de titulação e de pesagem.
Guia de Introdução à Análise de Sal — métodos de determinação de sal nos alimentos, dicas e sugestões para melhorar as técnicas de titulação e de pesagem.

O sódio elevado na dieta é um fator de risco para hipertensão e pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Um aspecto do plano da Organização Mundial da Saúde (OMS) para reduzir o consumo de sódio em todo o mundo é a implementação de rótulos nutricionais claros, reforçando a importância de testes precisos para alimentos e bebidas.

Neste guia, descrevemos uma gama de técnicas que podem ser usadas para análise de sódio e sal usando equipamento de laboratório padrão e abordamos brevemente seus prós e contras. Além disso, apresentamos métodos analíticos para mais de vinte produtos de várias consistências, juntamente com informações práticas para o desenvolvimento de métodos e preparação de amostras.
 


Leia o guia agora para descobrir mais sobre:

  • Diferentes técnicas para determinação de sal
  • Melhorar a técnica do operador com diferentes instrumentos
  • Métodos analíticos para mais de 20 tipos de amostra diferentes
  • Desenvolvimento de método e preparação de amostra