Une meilleure traçabilité pour limiter les rappels
Les fruits et légumes font constamment l'objet de rappels dans le secteur agroalimentaire. Les causes sont diverses. Cependant, les rappels sont généralement la conséquence d'une croissance et d'une extension significatives des chaînes d'approvisionnement, qui présentent ainsi davantage de risques liés à des manipulations inappropriées. Il faut en outre tenir compte du fait que les légumes et les fruits sont, par essence, de nature périssable.
Il incombe au producteur de respecter les exigences de nombreuses réglementations de l'industrie agroalimentaire, qui sont conçues pour protéger la santé des consommateurs et maintenir leur confiance dans la qualité des denrées alimentaires qu'ils consomment et, par extension, dans la marque du producteur. Cependant, ces obligations constituent un véritable défi, même en disposant des meilleurs procédés et équipements.
Quels sont les facteurs d'altération des fruits et légumes ?
Lors du transport, les fruits et les légumes sont sensibles à différents facteurs de stress qui peuvent entraîner une diminution de leur qualité ou leur détérioration pure et simple. On peut ainsi citer des facteurs tels que la variation de la température pendant le transport, l'utilisation ou l'emploi incorrect de conservateurs, ainsi que la durée du transport.
Toute erreur commise dans le recours aux pesticides ou à l'engrais au cours du cycle de croissance peut non seulement provoquer une détérioration des produits, mais également conduire à un rappel automatique ou à une notification des organismes de réglementation. Le caractère strict des réglementations a pour objectif de diminuer la présence de produits de qualité inférieure sur le marché ou leur transit vers d'autres territoires ou juridictions, même dans le contexte actuel de l'accroissement considérable des volumes de production.
Pourquoi la traçabilité est-elle importante ?
La traçabilité est essentielle pour préserver l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement et pour permettre les rappels de produits, le cas échéant. Une chaîne d'approvisionnement améliorée doit permettre de coordonner les rappels de denrées alimentaires à l'échelle internationale, en atténuant le risque d'une menace globale pour la santé humaine. Ceci implique que chacune des parties prenantes de la chaîne d'approvisionnement collecte et communique des informations concernant l'approvisionnement, le traitement, le transport et le stockage des denrées en question. La technologie moderne permet de répondre à ce défi.
Réduisez vos risques en tant que producteur
En tant que producteur de denrées alimentaires, il est essentiel d'empêcher que des aliments contaminés ne parviennent dans l'assiette des consommateurs. Le meilleur système garantissant une traçabilité préventive s'intègre aisément au sein des méthodes de travail habituelles d'une entreprise et autorise un accès simplifié aux données.
En cas de rappel, les systèmes industriels de pesage, de mesure et d'inspection enregistrent immédiatement des informations concernant l'approvisionnement, le traitement et le stockage. Ils protègent ainsi les consommateurs et permettent de fournir une réponse rapide pour faire face à des situations potentiellement dangereuses.
Les balances compatibles avec les lecteurs de codes-barres fournissent un moyen rapide de sécuriser la chaîne de production alimentaire. Elles constituent des points importants d'identification au sein d'un système de traçabilité permettant d'effectuer le suivi de grandes quantités de données associées à la manipulation des denrées alimentaires. Un système de traçabilité bien conçu facilite le respect des exigences réglementaires, en offrant une multitude de données pour améliorer les procédés internes, garantir la santé des consommateurs et diminuer les coûts liés aux rappels de produits.
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