การวิเคราะห์เชิงความร้อนในอุตสาหกรรมอาหาร

การวิเคราะห์เชิงความร้อนนำเสนอข้อมูลอันมีค่าเกี่ยวกับการละลาย การเกิดเจล การแปรสภาพ ปริมาณน้ำ การตกผลึก การออกซิเดชัน และลักษณะเฉพาะทางความร้อน-กายภาพอื่นๆ อีกมากมายของอาหาร พารามิเตอร์เหล่านี้ทั้งหมดคือพื้นฐานของอุตสากรรมอาหารในปัจจุบัน ข้อมูลที่ได้รับมีความสำคัญสำหรับการปรับปรุงการออกแบบ การจัดการ การแปรรูป การบรรจุแพ็คเกจของผลิตภัณฑ์ของคุณ

ในการสัมมนาบนเว็บ (สัมมนาออนไลน์) นี้ เราจะแสดงเทคนิคหลักในการวิเคราะห์เชิงความร้อนและแสดงการใช้งานทั่วไปบางประการ

การสัมมนาออนไลน์ดังกล่าวจะครอบคลุมหัวข้อต่างๆ ต่อไปนี้:

• บทนำ
  
• คุณสมบัติพื้นฐานของอาหาร
  
• คำถามทั่วไป
  
• การวิเคราะห์เชิงความร้อน
  
• อุตสาหกรรมและการใช้งาน
  
• เครื่องมือและการใช้งาน
  - เครื่องวัดค่าความต่างความร้อนของสาร (DSC)
  - การเปลี่ยนแปลงน้ำหนักของสาร (TGA)
  - การวิเคราะห์ความร้อนเชิงกล (Thermomechanical Analysis - TMA)
  - การวิเคราะห์คุณสมบัติเชิงกลแบบไดนามิก (DMA)
  
• สรุป