 |
คู่มือการวัดค่าไขมันและน้ำมัน — วิธีควบคุมคุณภาพ ตัวอย่างการใช้งานและผลลัพธ์ เคล็ดลับเพื่อการตรวจวัดที่ง่ายขึ้น |
ไขมันและน้ำมันที่รับประทานได้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปหลากหลายชนิด และมีผลต่อคุณภาพและคุณลักษณะของอาหารอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ไม่ว่าช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งจะละลายในมือก่อนที่คุณจะได้บริโภคหรือจะละลายในปากของคุณก็ตาม ล้วนขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในตอนแรกซึ่งต้องมีทั้งการเลือกที่เหมาะสมและการวิเคราะห์ลักษณะเฉพาะที่ถูกต้อง
METTLER TOLEDO ได้จัดทำ “สุดยอดคู่มือการวัดค่าไขมันและน้ำมัน” เพื่อช่วยเหลือบุคคลที่ทำงานกับไขมันและน้ำมันที่รับประทานได้ โดยคู่มือนี้จะแสดงให้เห็นภาพรวมรอบด้านพร้อมรายละเอียดเจาะลึกในหัวข้อต่อไปนี้
- วิธีการต่างๆ สำหรับการควบคุมคุณภาพ ได้แก่ ช่วงการหลอมละลาย, จุดหยดตัว, ปริมาณน้ำ, การหาปริมาณความชื้น, การวัดปริมาณความร้อนด้วยการกราดวิเคราะห์เชิงผลต่าง, สเปกโตรสโคปีแบบยูวี วิส, การไทเทรต
- ตัวอย่างการใช้งานและผลลัพธ์
- กลเม็ดเคล็ดลับเพื่อการตรวจวัดที่ง่ายยิ่งขึ้น
