Простое управление
Компактный титратор начального уровня Easy Pro из линейки МЕТТЛЕР ТОЛЕДО EasyPlus способен определять три параметра одновременно. Хотя для определения перекиси и кислот (кислотного числа и содержания свободных жирных кислот) требуется два вида титрования — кислотно-основное и окислительно-восстановительное, — встроенное ПО iTitrate™ обеспечивает быструю смену бюреток и датчиков. Выполнение этих анализов не требует специальной подготовки операторов.
Проведя сравнение с автотитраторами отечественного производства, сеть испытательных станций одной из провинций КНР недавно приобрела 50 приборов Easy Pro. Это оборудование подходит для проведения всех трех анализов пищевых масел. Его отличает простота установки и эксплуатации. Операторы могут приступить к автоматическому титрованию без специальной подготовки. Станции тестирования зерна перешли на новые приборы, запустив единую обучающую программу для всей провинции. Это позволило быстро и эффективно выполнить требования обновленных национальных стандартов пищевой безопасности.
Сокращение зависимости от импорта пшеницы, риса и кукурузы — важный приоритет и область инвестиций для развивающихся стран. В небольших странах объемы сельскохозяйственного производства часто недостаточны для внутренних нужд. Крупные государства сталкиваются с проблемами качества, при этом первые урожаи могут быть недостаточны для удовлетворения пищевых потребностей.
Китай недавно начал долгосрочную кампанию, направленную на ускорение механизации сельского хозяйства и повышение качества зерна. В 2015–2016 годах в национальные стандарты пищевой безопасности были добавлены новые правила тестирования пищевых масел. Среди оцениваемых параметров — свободные жирные кислоты, кислотное и перекисное число. Результаты таких тестов позволяют судить о наличии примесей, плохой очистке, окислении или прогоркании масла с течением времени. Универсальные титраторы МЕТТЛЕР ТОЛЕДО EasyPlus™ помогают подтвердить, что зерно и пищевые масла местного производства соответствуют критериям качества.
Воспроизводимые результаты
Обновление национальных стандартов GB 5009.227 и 5009.229 позволит значительно ускорить и упорядочить тестирование пищевых масел. Стандарты устанавливают методы автоматического потенциометрического титрования для определения кислотного и перекисного числа.
Хотя применение стандартного ручного титрования по-прежнему допустимо, эти методы требуют времени, и эффективность их ограничена, поскольку конечную точку измерения оператор определяет на глаз — по изменению цвета. Автоматическое титрование с помощью электрохимических датчиков позволяет получить более точные и воспроизводимые результаты при анализе различных пищевых продуктов — овощей, животных и растительных масел, муки, орехов, мучных изделий, печенья, жареной лапши и многих других.
