Jeśli wagi stosowane w strefach higienicznych nie są czyszczone w odpowiedni sposób, w procesie może pojawić się zanieczyszczenie, czego konsekwencją może być konieczność kosztownego wycofania produktu z rynku. W naszym przewodniku omówiliśmy sposoby skutecznego czyszczenia wag o higienicznej konstrukcji; w przewodniku zamieszczono przykładowy plan sanitarny.
- Pobierz przewodnik: 7 etapów czyszczenia wagi o higienicznej konstrukcji
- Zrozumienie zasad higienicznych konstrukcji
 |
Wagi stosowane w gałęziach przemysłu, w których występują strefy higieniczne, takich jak przemysł mięsny, mają bezpośredni kontakt z produktem. Ponadto, jeśli wagi są stosowane w podstawowych aplikacjach ważenia w strefie przyjmowania towarów lub w aplikacjach ważenia kontrolnego w dziale pakowania, to są to strefy higieniczne, w których obowiązują surowe procedury sanitarne.
Procedury sterylizacji wyposażenia muszą zapewnić odpowiednią czystość powierzchni pozostających w kontakcie z produktem oraz niemających kontaktu z produktem. Typowa norma sanitarna zmniejszenia zanieczyszczenia powierzchni mającej kontakt z żywnością jest ogólnie akceptowana, jeśli w ciągu 30 sekund poziom zanieczyszczenia ulega zmniejszeniu o 99.999 procent.
Spełnij te zalecenia dla wag
W nowym przewodniku przedstawiono kryteria, które można wykorzystać podczas zakupu wagi dla strefy sanitarnej. Zamieszczono w nim również wytyczne skutecznego wdrożenia planu sanitarnego. Przedstawiono odpowiednie procedury czyszczenia oraz typowy plan sanitarny dla codziennego i cotygodniowego czyszczenia w obszarze produkcji.
W przewodniku poruszono również następujące kwestie:
- Co należy wziąć pod uwagę podczas wyboru wagi, która będzie użytkowana w strefie higienicznej
- Jak przygotować powierzchnię do sterylizacji i jak odróżnić powierzchnie pozostające w kontakcie z żywnością od powierzchni niemających kontaktu z żywnością.
- Z jakich detergentów należy korzystać podczas czyszczenia
- Dlaczego należy dokonywać oględzin w celu potwierdzenia, że wszystkie powierzchnie są czyste i właściwe
- Jak wykonać dezynfekcję i płukanie końcowe
- Jak sprawdzać procedurę