Przepisy w przemyśle spożywczym

Zapraszamy do obejrzenia filmu, który prezentuje sposoby zwiększania wydajności i zachowania zgodności z przepisami dzięki przewodnikom firmy METTLER TOLEDO na temat żywności. Materiał dostępny tylko w języku angielskim.

Poradnik na temat przepisów obowiązujących w przemyśle spożywczym rozpoczyna się od przeglądu międzynarodowych programów dotyczących bezpieczeństwa i jakości żywności, takich jak BRC, IFS, SQF i FSSC 22000. Firmy dążące do usprawnienia procesów i wybrania odpowiednich urządzeń wagowych oraz systemów kontroli produktów znajdą tam także informacje ułatwiające podejmowanie świadomych i zgodnych z przepisami decyzji w następujących dziedzinach:

Śledzenie i monitorowanie, recepturowanie, porcjowanie
Wymagania prawne co do opakowań (kontrola zawartości netto, etykietowanie itd.)
Wykrywanie ciał obcych
Higieniczna konstrukcja urządzeń
Kalibracja/wzorcowanie/kontrola systemów pomiarowych, monitorujących i kontrolnych

Ten liczący 16 rozdziałów przewodnik pomoże osobom odpowiedzialnym za bezpieczeństwo i jakość procesów w realizacji celów dotyczących jakości i rentowności.

Spis treści

Rozdział 1 Bezpieczeństwo i jakość żywności — trend w kierunku certyfikacji 06
Rozdział 2 Zgodność z normami i usprawnianie procesów dzięki identyfikowalności 14
Rozdział 3 Większa wydajność produkcji dzięki zorientowanemu procesowo zarządzaniu recepturami 20
Rozdział 4 Bezpieczeństwo żywności — świeże produkty w sprzedaży detalicznej artykułów spożywczych 26
Rozdział 5 Kontrola jakości opakowań — kontrola zawartości netto 34
Rozdział 6 Ważenie kontrolne na linii — kluczowa technologia i jej aspekty 40
Rozdział 7 Kontrola wizyjna — poprawa jakości i bezpieczeństwa procesów 46
Rozdział 8 Wykrywanie ciał obcych — metal 52
Rozdział 9 Wykrywanie ciał obcych — kontrola rentgenowska 58
Rozdział 10 Wagi o higienicznej konstrukcji do produktów spożywczych — mniej zanieczyszczeń i większe zyski 64
Rozdział 11 7 zagadnień dotyczących czyszczenia urządzeń produkcyjnych 70
Rozdział 12 Wydajne zarządzanie jakością w środowisku regulowanym przepisami 76
Rozdział 13 Zgodność z normami prawnymi w zakresie metrologii 84
Rozdział 14 Uzyskiwanie określonych cech żywności dzięki zgodnym z przepisami instrumentom analitycznym 92
Rozdział 15 Rutynowe testy wagosuszarek 97
Rozdział 16 Rozwiązania iskrobezpieczne — precyzyjne ważenie w strefach zagrożonych wybuchem 104

Zanim zarejestrujesz się w celu pobrania całego opracowania, możesz przejrzeć pierwsze rozdziały

Dowiedz się więcej o 16 dziedzinach, w których ważenie i wykrywanie ciał obcych może pomóc uzyskać zgodność ze światowymi normami bezpieczeństwa i jakości żywności.