 |
Czy to w małych, czy w dużych browarach, kluczowym elementem procesu warzenia piwa jest tlen rozpuszczony (DO). Stone Brewery, jeden z największych amerykańskich browarów rzemieślniczych stosuje pomiary DO, wspomagając tym samym cały proces warzenia ich unikalnych i wysokiej jakości piw. Firma Stone Brewing została założona w San Diego w roku 1996 i obecnie jest dziewiątym największym producentem piw rzemieślniczych w Stanach Zjednoczonych. Drugi browar firmy znajduje się w Richmond w stanie Virginia (USA). W roku 2015 firma, jako pierwsze tego typu amerykańskie przedsiębiorstwo zajmujące się produkcją piw rzemieślniczych otworzyła własny browar w Europie, a konkretnie w Berlinie.
Gdy Stone Brewing zdecydowała się na wybudowanie kolejnej fabryki w Richmond, jej celem było zachowanie renomy producenta warzącego niezwykle wysokiej jakości piwa o niezmiennym smaku. Aby na linie do napełniania butelek trafiało jedynie piwo o jak najmniejszej zawartości tlenu rozpuszczonego, piwowar z zakładu Richmond uznał, iż konieczne jest zastosowanie niezawodnego i wymagającego niewielkich nakładów konserwacyjnych systemu in-line do pomiarów zawartości tlenu. Istotną kwestią był również pomiar in-line pH pod kątem monitorowania procesu CIP (czyszczenia na miejscu) oraz płukania końcowego po CIP.
Aby wyjść naprzeciw wymaganiom postawionym przez piwowara, METTLER TOLEDO zaoferowała browarowi Stone Brewing całe niezbędne wyposażenie typu in-line.
Optyczny czujnik DO do pomiaru ilości śladowych InPro 6970i firmy METTLER TOLEDO jest w stanie wykrywać tlen rozpuszczony z dokładnością do 2 ppb zarówno w piwie, jak i w wodzie. Posiada on bardzo krótki czas reakcji pozwalający minimalizować straty piwa. Element pomiarowy znajdujący się w czujniku zapewnia odporność na udary ciśnienia oraz ekstremalne warunki cyklów CIP. Ponadto, nie wymaga poświęcania czasu na polaryzację i nie zawiera elektrolitu.
Czujnik InPro 6970i został wyposażony w technologię zarządzania inteligentnymi czujnikami pomiarowymi (ISM). ISM, to innymi słowy technologia czujników cyfrowych firmy METTLER TOLEDO przeznaczona do kontroli procesów przemysłowych, łącząca w sobie zalety pomiarów analitycznych in-line z nowoczesną technologią. Jedną z wielu funkcji dostępnych w technologii ISM jest monitorowanie stanu technicznego czujnika i przewidywanie terminu wymaganej kalibracji, czyszczenia oraz wymiany. Wszystkie dane systemowe, w tym informacje o kalibracji i diagnostyce, są przechowywane na czujniku.
