Veiledning om forskrifter innen næringsmidler

Denne veiledningen til næringsmiddelforskrifter begynner med en oversikt over gjeldende internasjonale ordninger for mattrygghet og -kvalitet slik som f.eks. BRC, IFS, SQF og FSSC 22000, og bidrar til informerte og samsvarende avgjørelser når det gjelder å forbedre prosesser eller velge riktig veieutstyr og inspeksjonssystemer for:

• Sporing og følging, formulering, partihåndtering.
• Lovmessige krav til emballasje (kontroll av nettoinnhold, merking osv).
• Deteksjon av fremmedlegemer.
• Hygienisk utformet utstyr.
• Kalibrering/kontroll av systemer for måling, overvåking og inspeksjon.

De 16 kapitlene i denne veiledningen vil hjelpe ansvarlige for sikkerhet og prosessikring med å møte sine mål for kvalitet og lønnsomhet.

Innholdsfortegnelse

1. Kapittel 1 Matsikkerhet og -kvalitet – økende grad av sertifisering 06
2. Kapittel 2 Sporbarhet for samsvar med standarder og prosessforbedring 14
3. Kapittel 3 Forbedret produksjonsytelse gjennom prosessorientert resepthåndtering 20
4. Kapittel 4 Mattrygghet – ferske produkter i detaljhandelen 26
5. Kapittel 5 Kvalitetskontroll av emballasje – Kontroll av nettoinnhold 34
6. Kapittel 6 In-line sjekkveiing – aspekter ved en nøkkelteknologi 40
7. Kapittel 7 Visuell inspeksjon – for økt kvalitet og prosessikkerhet 46
8. Kapittel 8 Deteksjon av fremmedlegemer – metall 52
9. Kapittel 9 Deteksjon av fremmedlegemer – røntgeninspeksjon 58
10. Kapittel 10 Hygienisk utformede næringsmiddelvekter – mindre kontaminasjon, økt fortjeneste 64
11. Kapittel 11 7 hensyn ved rengjøring av produksjonsutstyr 70
12. Kapittel 12 Effektiv kvalitetsstyring i et regulert miljø 76
13. Kapittel 13 Samsvar med juridiske metrologistandarder 84
14. Kapittel 14 Oppnå angitte næringsmiddelattributter med samsvarende analytiske instrumenter 92
15. Kapittel 15 Rutinemessig ytelsestesting med tørkevekt 98
16. Kapittel 16 Egensikre løsninger – nøyaktig veiing i farlige områder 104