Caso práctico

Preocupación por la calidad

Caso práctico

En todas las fases de la producción

La filosofía productiva del Grupo Dulcesol es que la calidad del producto final está determinada principalmente por la calidad de las materias primas que se usan. Varias certificaciones, entre las que se incluyen la IFS, la norma BRC y la ISO 9001, confirman su compromiso con la fabricación de alimentos de calidad. Para mantener sus altos estándares, la empresa confía en las soluciones de METTLER TOLEDO y las aplica en sus procesos de producción.

La receta para el éxito
Dulcesol es una empresa familiar que fabrica productos de panadería y confitería. La empresa produce galletas y alimentos infantiles tanto para sus propias marcas como para productos de marcas blancas. El mantenimiento de su reputación por producir alimentos de gran calidad es fundamental para el éxito del Grupo Dulcesol.

El Grupo Dulcesol está compuesto por dos unidades de negocio: Dulcesa y Juan y Juan. Gracias al suministro de muchos de sus propios ingredientes, la empresa es capaz de mantener un control estricto sobre la calidad de las materias primas que se usan en el proceso de producción.

Para asegurar que el producto final cumple con sus propios estándares exigentes y con los de sus clientes, como Carrefour, El Corte Inglés, Consum y Bonarea, la empresa usa una serie de tecnologías de inspección de productos que suministra METTLER TOLEDO.

El cumplimiento en todo momento de los requisitos HACCP resulta fundamental para mantener sus numerosas certificaciones de calidad y seguridad alimentaria. El diseño higiénico de los equipos y los procesos de producción totalmente automatizados son claves fundamentales para el éxito.

Se usan un total de 96 sistemas de detección de metales y cinco sistemas de inspección por rayos X para inspeccionar los productos envasados en busca de contaminantes.

Para el control del llenado de paquetes se usan 74 controladoras de peso adicionales con el fin de garantizar que los productos se encuentren dentro de los límites de peso especificados.

El software Freeweigh.NetTM se apoya en la trazabilidad completa para ser compatible con los requisitos de auditoría de calidad.

“Empleamos los equipos de inspección de productos de METTLER TOLEDO por la seguridad y tranquilidad que ofrecen. De esta manera, estamos seguros de que el cliente recibe la cantidad correcta de producto sin contaminantes”, explica Laura Martí, jefa del departamento encargado del control de calidad del Grupo Dulcesol.

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