Cómo garantizar la seguridad de los productos alimentarios bombeados - METTLER TOLEDO

Cómo garantizar la seguridad de los productos alimentarios bombeados

Este curso on-line explica cómo la inspección por rayos X resulta especialmente efectiva en las etapas en tubería de las líneas de producción de alimentos procesados. El curso on-line archivado de 15 minutos titulado Mejora de la seguridad de los productos alimentarios bombeados muestra cómo la inspección por rayos X puede ayudar a los fabricantes de alimentos a eliminar los contaminantes físicos, como metal, huesos y vidrio, presentes en el producto que pasa por las tuberías.
Español

Además de describir lo fácil que resulta aplicar rayos X para inspeccionar productos alimentarios bombeados (ya sean carne, aves, líquidos, fluidos alimentarios o semisólidos), este documento es una herramienta útil para los responsables de las líneas de producción y del control de calidad, ya que los ayuda a elegir el lugar más eficaz donde ubicar un sistema de inspección por rayos X.                                                                                 

En primer lugar, el curso on-line comienza con una breve explicación sobre cómo y por qué los fabricantes de alimentos utilizan la inspección por rayos X para detectar contaminantes, y después se plantean los tres factores clave que pueden afectar a la sensibilidad de los sistemas de inspección por rayos X: la densidad, el grosor y la homogeneidad del producto. A continuación, se detalla la relación existente entre la inspección por rayos X y estándares como HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points, Análisis de riesgos y puntos de control críticos), y se describe el establecimiento de puntos de control críticos dentro de una línea de producción.

A la hora de inspeccionar productos alimentarios bombeados, deben tenerse en cuenta varios factores; por ejemplo, la posible presencia de burbujas de aire, las variaciones de velocidad del caudal y la ubicación del sistema de inspección por rayos X en la línea de producción. Este curso on-line trata todos estos factores e indica cómo actuar para que no supongan un problema.

Al final, se repasan aplicaciones típicas y se explica qué puntos deben tenerse en cuenta al aplicar la inspección por rayos X a los productos bombeados. En esta última sección, se presentan datos muy útiles, como el volumen máximo de producción y los diámetros de tubería disponibles, el tamaño mínimo detectable de contaminantes, y el tamaño de las porciones rechazadas.

 
 
 
 
 
 
 
Thank you for visiting www.mt.com. We have tried to optimize your experience while on the site, but we noticed that you are using an older version of a web browser. We would like to let you know that some features on the site may not be available or may not work as nicely as they would on a newer browser version. If you would like to take full advantage of the site, please update your web browser to help improve your experience while browsing www.mt.com.