Siete formas sencillas de reducir los riesgos de no conformidad gracias al servicio técnico - METTLER TOLEDO

Curso on-line archivado

Siete formas sencillas de reducir los riesgos de no conformidad gracias al servicio técnico

Los recientes cambios en los estándares, las normativas y la legislación han hecho que los fabricantes de alimentos y los minoristas sean los responsables de la seguridad alimentaria. Con los nuevos y exigentes requisitos de la industria, la seguridad del producto y la integridad de la marca deben ser impecables en todo momento. Este curso on-line hace hincapié en siete elementos del servicio de asistencia y mantenimiento que facilitan a las empresas de elaboración de alimentos el cumplimiento de los estándares y normativas más recientes sobre seguridad alimentaria.

Siete formas sencillas de reducir los riesgos de no conformidad gracias al servicio técnico
Siete formas sencillas de reducir los riesgos de no conformidad gracias al servicio técnico

La seguridad alimentaria es un reto aún mayor en la actualidad, debido a la urbanización y los viajes, la globalización, la industrialización y el cambio climático. Los fabricantes no solo deben cumplir con los estándares mundiales, sino que también se ven afectados por las normativas locales. Su incumplimiento puede suponer riesgos importantes con consecuencias.

Este curso on-line archivado aborda cómo una serie de elementos, que van desde una instalación profesional hasta los contratos de mantenimiento continuo, pueden reducir los riesgos de no conformidad con determinados estándares, legislaciones y normativas industriales. Se utilizan ejemplos para ilustrar el vínculo entre los principales requisitos de algunos estándares aprobados por la GFSI y la Ley de modernización de la seguridad alimentaria (Estados Unidos), y el servicio de asistencia y mantenimiento disponible para ayudar al cumplimiento de estos requisitos.

Robert Rogers
20 minutos
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Aprenda cómo un servicio de asistencia y mantenimiento puede facilitar la conformidad

Las empresas de elaboración de alimentos se han visto fuertemente afectadas por los estándares mundiales de seguridad alimentaria, como la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative, GFSI) y programas asociados, como el Consorcio del comercio minorista británico (British Retail Consortium, BRC), el Estándar internacional para alimentos (International Featured Standard, IFS), la Certificación de sistemas de seguridad alimentaria (Food Safety System Certification, FSSC 22000) y el Instituto para la calidad segura de los alimentos (Safe Quality Food, SQF). Las normativas locales, como la Ley de modernización de la seguridad alimentaria (FSMA) en los Estados Unidos,la ANVISA en Brasil y la Ley de estándares alimentarios en Europa también tienen un papel destacado a la hora de garantizar que los alimentos producidos son seguros para los consumidores.

La inversión en en mantenimiento a lo largo del ciclo de vida de su controladora de peso, su sistema de detección de metales, su sistema de inspección por visión o su sistema de inspección mediante rayos X puede ayudarle a cumplir los requisitos de conformidad y reducir los riesgos de no conformidad de forma sencilla.

Adquirir equipos de inspección de productos no es suficiente

Los equipos de inspección de productos tienen un papel clave en la implementación de un programa de seguridad alimentaria. Tener instalados los equipos de inspección de productos adecuados en la ubicación correcta es esencial para cumplir los requisitos de los estándares y las legislaciones basados en los principios del Análisis de riesgos y puntos de control críticos (HACCP) o del Análisis de riesgos y controles preventivos basados en los riesgos (HARPC).

Sin embargo, contar con los equipos de inspección de productos adecuados no basta. Los equipos:

  • Se deben usar del modo previsto
  • Deben haber demostrado un funcionamiento fiable de acuerdo con lo previsto
  • Se deben mantener de forma adecuada para sigan ofreciendo el rendimiento esperado

El servicio de asistencia y mantenimiento posventa es la clave para una conformidad máxima

El servicio de asistencia y mantenimiento, ofrecido por técnicos de mantenimiento experimentados, es la clave para maximizar la eficacia operativa de sus equipos de inspección de productos y para garantizar la conformidad con los estándares, legislaciones y normativas más recientes sobre seguridad alimentaria. Este curso on-line expone en términos fáciles de entender cómo el servicio de asistencia y mantenimiento puede garantizar la conformidad con estándares y normativas específicos sobre seguridad alimentaria.

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