Dessiccateurs pour l'analyse d'humidité des aliments

Un adessiccateur halogène est adapté à la mesure de la teneur en humidité de toutes sortes de produits alimentaires. Les applications typiques de mesure d'humidité dans l'industrie alimentaire comprennent des échantillons solides (par exemple, farine, biscuits, chips, céréales, lait en poudre, grains de café, grains), pâteux (par exemple, yaourt, ketchup, lait concentré, viande) et liquides (par exemple, lait, jus de fruits).

La teneur en humidité est un paramètre critique tout au long du processus de fabrication des aliments et le contrôle de la teneur en humidité garantit un produit final de qualité constante. Les échantillons alimentaires peuvent donc être des ingrédients ou des matières premières, des produits intermédiaires ou des produits finis. La mesure de la teneur en eau à l'aide d'un dessiccateur est une solution rapide et pratique pour de nombreux fabricants de produits alimentaires, notamment ceux qui produisent des plats cuisinés, des plats cuisinés, des produits laitiers, des snacks et des produits de boulangerie, ainsi que les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie et de nourriture pour animaux.

• Comment mesurer l'humidité dans les aliments?

La teneur en humidité a une incidence sur diverses caractéristiques du produit, telles que la durée de conservation, la texture et la qualité générale, et elle est également importante pour les processus de fabrication. La teneur en eau est également importante pour déterminer le prix ; dans de nombreux cas, il existe une limite supérieure pour la teneur en eau. En tant que fabricant, vous souhaitez optimiser les processus pour garantir la qualité des produits et augmenter les bénéfices, tout en réduisant le gaspillage alimentaire et en optimisant les coûts. Avec un dessiccateur, une mesure d'humidité peut être effectuée en 5 à 15 minutes dans la plupart des cas. Ce court délai de résultat permet d'accélérer certains processus au sein de votre entreprise, tels que l'inspection des marchandises à l'entrée, le suivi des processus de production et le contrôle de la qualité. En outre, grâce à la fonction QuickPredict des dessiccateurs HX204 et  HS153, le temps de mesure peut être réduit à 2 minutes, ce qui facilite une prise de décision encore plus rapide dans l'atelier de production.

Un dessiccateur fonctionne selon le principe thermo-gravimétrique, également appelé principe de la "perte au séchage" (LOD). Un analyseur d'humidité se compose de deux modules, une unité de pesage (balance) et une unité de chauffage. Pour mesurer le taux d'humidité, on commence par enregistrer le poids initial de l'échantillon. Une lampe halogène ou un autre radiateur infrarouge chauffe et sèche ensuite l'échantillon tandis que la balance enregistre continuellement le poids de l'échantillon. Lorsque l'échantillon ne perd plus de poids, la lampe s'éteint, le poids final est enregistré et le taux d'humidité est calculé. La perte totale de poids est utilisée pour calculer le taux d'humidité.

Les dessiccateurs METTLER TOLEDO sont conçus pour être faciles et intuitifs à utiliser. Des profils d'utilisateur individuels, des raccourcis de méthode sur l'écran d'accueil et des conseils à l'écran aident les utilisateurs, quel que soit leur niveau d'expérience, à travailler avec un dessiccateur. Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus sur la façon dont des fonctions telles que la gestion des utilisateurs, la sélection de la langue, l'aide à la pesée et les raccourcis de méthode facilitent la détermination de la teneur en eau des échantillons alimentaires, tant en laboratoire que dans les ateliers de production.